2737
Звичні сніданкові продукти можна замінити на альтернативи, які, за змістом статті, мають більше користі. Йдеться про бурий рис замість вівсянки, матчу замість кави, хумус замість м’якого сиру та лосося замість ковбаси. Нижче наведено пояснення кожної заміни та прості варіанти страв.
Бурий рис замість вівсянки, матча замість кави
Головна відмінність бурого рису, який інколи називають червоним, від білого полягає в тому, що з зерен не видаляють грубу оболонку. Саме вона містить не лише клітковину, а й цінні мікроелементи. За текстом, 200-грамова порція вареного бурого рису дає 3,5 г клітковини та 90% добової норми магнію. Цей мінерал потрібен для того, щоб ферменти розщеплювали вуглеводи та білки на енергію для клітин. Магній також бере участь у роботі нервової системи. Ще одна перевага бурого рису в тому, що він має невисокий глікемічний індекс, тож відчуття ситості може тривати до обіду.
Рис на мигдальному молоці. 200 г звареного теплого бурого рису покладіть у миску та залийте склянкою підігрітого мигдального молока. Додайте щіпку ваніліну, 1–2 ч. л. підсолоджувача (сиропу топінамбуру, агави або стевії) і перемішайте. За бажанням можна додати спеції, наприклад корицю, гвоздику чи кардамон. Прикрасьте кашу подрібненими мигдальними горіхами, свіжою голубикою та ½ нарізаного банана.
Листя зеленого чаю матчу, яке перетворюють на порошок, вирощують за особливою технологією. За текстом, матча може замінити каву тим, хто не може прокинутися без дози кофеїну. У ній також є бадьорлива речовина, але вона засвоюється організмом плавніше, ніж кофеїн із кавових зерен. Завдяки тому, що листя під час дозрівання накривають тентом, воно накопичує у 137 разів більше антиоксидантів, ніж звичайні сорти зеленого чаю.
Матча-смузі. У блендер складіть 1 заморожений банан, ½ склянки води та 1 ч. л. порошку матчі, збийте до однорідності. За потреби додайте трохи води, щоб відрегулювати густоту, і перелийте у склянку. Прикрасьте кокосовою стружкою, щіпкою насіння чіа та улюбленими ягодами.
Хумус замість м’якого сиру, лосось замість ковбаси
Дієтологія, як сказано в тексті, нічого не має проти м’якого сиру, адже це гідний продукт для сніданку. Проте якщо сирний сир уже не викликає бажання їсти, можна спробувати хумус. У пасті з гороху нуту міститься стільки ж необхідного для ситості та бадьорості білка, а саме 9 г, але немає казеїну, який є в усіх молочних продуктах. Цей складний білок потребує багатьох ферментів для розщеплення. Якщо організм їх не знаходить, може розвинутися прихована непереносимість речовини. Її найтиповіший симптом, за текстом, – закладеність носа, підвищене утворення слизу, порушення роботи шлунково-кишкового тракту та відчуття низької енергійності. Хумус позбавлений цих недоліків сиру і, крім того, містить багато клітковини. Неперетравлювані грубі волокна є їжею для мікроорганізмів кишечника, які, як зазначено в статті, відповідають за засвоєння вітамінів, природну детоксикацію та настрій. Хумус можна використовувати там, де звично вживають м’який сир: у сендвічах, кашах, омлетах і запіканках.
Сендвіч з хумусом і тунцем. 120 г тунця, консервованого у власному соку, розімніть вилкою, збризкайте лимонним соком і трохи поперчіть. По двох скибочках цільнозернового хліба розмажте 1 ст. л. хумусу. На одну скибочку викладіть тонко порізаний огірок і свіжу зелень, наприклад рукколу, шпинат або кінзу. Зверху розкладіть тунець, потім ще трохи зелені. Накрийте другою скибочкою та добре притисніть. За текстом, сендвічу варто полежати пару хвилин, щоб продукти обмінялися соками та ароматами.
На відміну від ковбаси, яка, як правило, містить багато солі, насичених жирів та інгредієнтів, сумнівних для здоров’я, жирна червона риба, за текстом, є справжньою «зіркою» дієтології. Лосось так само ситний, як м’ясо, і водночас є джерелом Омега-3 жирних кислот та вітаміну D. Омега-3, за статтею, допомагає боротися із запаленнями, які часто стоять за поганим самопочуттям, а вітамін D підтримує гарний настрій у будь-яку пору року.
Поке-боул з лососем і авокадо. У миску викладіть 150 г кіноа або рису, які мають бути теплими. Зверху розкладіть ½ маленького авокадо, порізаного скибочками чи кубиками, і 100 г копченого або солоного лосося. Додайте тонко порізані овочі, наприклад редиску, огірок, моркву чи капусту. За бажанням можна додати водорості, горошок або боби едамамі. Приправте блюдо кунжутною олією та соєвим соусом.
Джерело: storinka.com.ua
