2317
Якщо звичайний омлет чи скрембл уже набридли, варто спробувати турецькі яйця чилбир. Це ніжні яйця пашот на йогуртовій основі з часником і кропом, політі ароматним пряним маслом із паприкою та перцем чилі.
Турецькі яйця чилбир: що це за страва
Страва поєднує три частини: м’які яйця пашот, йогуртову основу з часником і кропом та пряне масло з паприкою і чилі. Завдяки цьому чилбир виходить ніжним і водночас пряним. За смаком він добре поєднується з підсмаженим тостом, який можна подати поруч.
Час приготування: 15 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: орієнтовно 250–350 ккал на порцію без тосту.
Як приготувати яйця чилбир крок за кроком
Спершу підготуй яйця. Розбий кожне яйце в сито, щоб стекли надлишки рідкого білка. Після цього обережно переклади яйце в окрему піалу. Так білок буде щільнішим, і яйце під час варіння не розпливеться.
Далі приготуй яйця пашот. Доведи воду з невеликою кількістю оцту до кипіння, після чого зменш вогонь, щоб вода ледь булькала. Обережно опусти яйце у воду та вари приблизно 3 хвилини. Так само приготуй друге яйце.
Поки яйця варяться, зроби йогуртову основу. Змішай турецький йогурт із подрібненим часником, кропом, сіллю та чорним перцем. Виклади суміш на дно тарілки, щоб вона зайняла всю поверхню і стала основою для яєць.
Окремо приготуй пряне масло. Розтопи вершкове масло на невеликому вогні. Додай мелений коріандр, звичайну й копчену паприку та пластівці чилі. Прогрій суміш, щоб спеції розкрили аромат, але не підгоріли. Слідкуй за вогнем, адже від пересмаженого масла страва втратить свій смак.
Завершальний етап – збірка страви. Виклади яйця пашот на йогуртову основу, полий їх пряним маслом і прикрась зеленню. Подавай чилбир одразу, поки яйця теплі, а пряне масло ще ароматне. Додай підсмажений тост, і смачний сніданок у турецькому стилі готовий.
Джерело: lux.fm
