1645
У перерахунку на 100 грамів сушений розмарин містить значну кількість кальцію — приблизно 1280 мг. За цим показником пряність може випереджати деякі сири, однак таке порівняння не враховує звичайних порцій. До страв зазвичай додають лише дрібку розмарину, тому реальна кількість отриманого кальцію невелика. Основна перевага спеції — аромат і можливість урізноманітнити смак їжі.
Чим ще цікавий склад спеції
У висушених листочках є калій, магній, залізо, харчові волокна та рослинні сполуки, зокрема розмаринова й карнозова кислоти. Частина цих речовин демонструє антиоксидантні властивості в лабораторних експериментах. Але результати таких дослідів не означають, що невелика кількість приправи здатна лікувати захворювання.
Як використовувати розмарин
Розмарин додають до запеченої картоплі, овочів, риби, м’яса, супів і соусів. Завдяки виразному смаку він може допомогти зменшити кількість солі в рецепті. Вживання кулінарних порцій зазвичай відрізняється від застосування концентрованих екстрактів чи ефірної олії, яку не слід ковтати без відповідних медичних показань.
Джерело: оригінальний матеріал.
