668
Написи «fitness», «protein» або «healthy» на упаковці ще не роблять батончик кращим вибором за звичайний десерт. Частина таких продуктів справді містить більше білка або клітковини, але інші за кількістю доданого цукру, калорій і жирів можуть наближатися до кондитерських виробів.
Головна помилка — оцінювати батончик лише за одним показником. Якщо на етикетці великими літерами написано «20 г білка», це не говорить, скільки в продукті доданого цукру, насичених жирів, калорій або наскільки він взагалі потрібний людині.
Що варто дивитися на етикетці
Насамперед корисно перевірити розмір порції та загальну калорійність. Далі — кількість білка, клітковини, доданого цукру та насичених жирів. Два батончики однакового розміру можуть суттєво відрізнятися за складом.
Важливий і перелік інгредієнтів. Якщо на перших позиціях стоять сиропи, цукор або інші підсолоджувачі, продукт може залишатися переважно солодким перекусом навіть при доданому протеїні.
Батончики з горіхами, насінням, цільними зернами та сухофруктами можуть бути зручним варіантом у дорозі. Але навіть вони досить калорійні, тому розмір порції має значення.
Для людини, яка їсть достатньо риби, м’яса, яєць, молочних продуктів, бобових або інших джерел білка, додатковий білковий батончик не обов’язково дає окрему користь.
Якщо мета — звичайний перекус, часто простіше обрати продукт із мінімальною обробкою: фрукт із горіхами, натуральний йогурт, сир або цільнозернові крекери.
Реальний склад, розмір порції та місце продукту в загальному раціоні набагато важливіші за рекламне позиціонування.
Окрема проблема — калорійність. Невеликий батончик може містити 200–300 кілокалорій і більше, тому два таких перекуси протягом дня вже можуть додати енергії приблизно як повноцінний прийом їжі. Якщо людина намагається контролювати вагу, це легко не врахувати.
Слово «protein» також не гарантує, що білок походить із якісного джерела або що його кількість справді потрібна. Для більшості людей важливіше загальне надходження білка протягом дня, а не його концентрація в одному перекусі.
Якщо батончик замінює цукерку під час поїздки або після тренування, він може бути зручним варіантом. Але якщо він додається поверх звичайного раціону лише тому, що сприймається як «здоровий», користь стає набагато менш очевидною.
Для батончиків також важливо дивитися на кількість клітковини. Якщо продукт містить багато білка, але майже не має клітковини, він не обов’язково буде таким ситним, як перекус із цільних продуктів. У звичайному раціоні поєднання білка, клітковини та невеликої кількості корисних жирів часто краще контролює голод між прийомами їжі.
Окремо варто враховувати спортивний контекст. Після тренування не всім потрібен спеціальний батончик: звичайна їжа з білком і вуглеводами також може виконати це завдання. Продукт має сенс передусім як зручний формат, а не як обов’язкова частина спортивного харчування.
Джерело: https://www.health.harvard.edu/blog/are-protein-bars-really-just-candy-bars-in-disguise-201512158848
