Ніжна натура: баскський чізкейк - рецепт обпаленого десерту

складові

• 600 г крем-сиру (або сирного сиру);
• 4 яйця;
• 300 мл 33-відсоткових вершків;
• 180 г цукру;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 1 ч. л. ванільного цукру або 5 мл ванільного екстракту;
• дрібка солі.

Приготування

Дістаньте заздалегідь яйця, вершки та сир із холодильника. Готувати баскський чізкейк потрібно із продуктів кімнатної температури.

1. Змішайте міксером на невеликій швидкості цукор та сир до однорідної маси, потім додайте яйце одне за одним і вершки. Останніми вмішайте крохмаль, сіль та ванільний екстракт. При перемішуванні стежте, щоб не утворювалися бульбашки. Маса повинна вийти гладкою та однорідною.

2. Підготуйте роз’ємну форму (20 см) і застеліть її пергаментним папером таким чином, щоб вона виступала за краї. Потім акуратно вилийте суміш у форму.

3. Розігрійте духовку до 250 ˚С і поставте в неї чізкейк. Випікайте протягом 30-40 хвилин. Потім вимкніть жар і відкрийте духовку. Залишіть у ній десерт ще на 10 хвилин.

4. Після цього дуже обережно вийміть форму з духовки. Чізкейк може бути все ще рідкуватим і рухомим. Дочекайтеся його повного остигання та відправте в холодильник на ніч.

5. Подавати баскський чізкейк потрібно кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. А щоб легше розрізати ніжний десерт, використовуйте підігрітий ніж.