Рецепт смачних булочок з вишнею

Інгредієнти на 12 булочок:

• 350 г борошна
• 50 мл води
• 100 мл молока
• 1 яйце
• 7 г сухих дріжджів
• 40 г цукру
• 5 г солі
• 1 пачка ванільного цукру
• 50 г м’якого вершкового масла

Для начинки:

• 200 г вишні
• 50 г цукру
• 15 г крохмалю
• жовток для змащування

Приготування:

1. Заздалегідь підготуйте начинку: змішайте всі інгредієнти в каструлі, прокип’ятіть 1 хвилину, помішуючи і залиште охолоджуватися.

2. Для тесту змішайте усі сухі інгредієнти, окремо – вологі. З’єднайте їх разом та залиште на 15 хвилин.

3. Додайте до тесту м’яку олію та вимішуйте на поверхні до гладкості приблизно 10 хвилин. Накрийте готове тісто і залиште підходити в теплому місці на годину.

4. Розділіть тісто на 12 рівних частин, кожен шматочок сформуйте в кульку. Поверхню присипте борошном, на ній кожну кульку витягніть і розкотіть у краплю або подовжений трикутник. Викладіть начинку на широкий бік і закрутіть круасан.

5. Викладіть булочки на застелений пергаментом лист і залиште підходити на годину.

6. Перед випіканням змастіть круасани змішаним жовтком з водою 1:2 і відправляйте в розігріту до 170°C духовку на 25 хвилин.

Готові булочки відразу змастіть розтопленим вершковим маслом.