804
Теплий салат із баклажанів, яєць і смаженої цибулі — бюджетна й ситна страва з мінімумом інгредієнтів. Баклажани попередньо солять, обсмажують до рум’яності й поєднують із теплими цибулевими півкільцями та вареними яйцями. Майонез тут використовується як проста заправка.
Найважливіше — добре промити й обсушити баклажани після соління. Якщо залишити на поверхні багато води, овочі будуть не смажитися, а тушкуватися, і не отримають виразної золотистої скоринки.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- майонез — 3 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Приготування
Баклажани нарізають приблизно однаковими брусками, пересипають сіллю й залишають ненадовго. Яйця відварюють 7–9 хвилин після закипання, охолоджують і очищають.
Цибулю нарізають півкільцями й обсмажують на 2–3 столових ложках олії до прозорості та легкої золотистості. Готову цибулю накривають, щоб вона не встигла повністю охолонути.
Баклажани промивають, добре обсушують і обсмажують порціями до рум’яності. Готові шматочки перекладають на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Яйця нарізають, додають теплі баклажани та цибулю, заправляють майонезом і перемішують. За потреби досолюють і додають чорний перець. Подавати салат можна теплим або трохи охолодженим.
https://club.shuba.life/recipes/30910-teplyy-salat-z-baklazhaniv-iayets-tsybuli
