2840
Салат із куркою, печерицями та маринованими огірками став популярним у соцмережах завдяки простому складу й високій ситності. Тут одразу кілька білкових продуктів — куряче філе, яйця та йогуртова заправка, а гриби й мариновані огірки додають виразного смаку без великої кількості майонезу.
У джерелі використовують скір — густий ісландський йогурт. За потреби його можна замінити густим грецьким йогуртом без добавок. Головне, щоб заправка не була надто рідкою, інакше салат швидко втратить приємну текстуру.
Інгредієнти:
- печериці — 240 г;
- ріпчаста цибуля — 120 г;
- куряче філе — 90 г;
- мариновані огірки — 130 г;
- яйця — 1–2 шт.;
- скір або густий натуральний йогурт — 50 г;
- гірчиця — 16 г;
- оливкова олія — для смаження;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування
Куряче філе відварюють у підсоленій воді до готовності, охолоджують і розбирають на волокна. Щоб м’ясо було ароматнішим, у воду можна додати лавровий лист і кілька горошин духмяного перцю, а саме філе після варіння залишити остигати в бульйоні.
Печериці нарізають шматочками, цибулю дрібно ріжуть і обсмажують разом на невеликій кількості оливкової олії до готовності. Потім повністю охолоджують. Яйця відварюють і нарізають кубиками, мариновані огірки — кубиками або соломкою.
Усі інгредієнти перекладають у миску, додають йогурт і гірчицю, солять та перчать. Перемішують так, щоб соус рівномірно покрив усі компоненти. Салат можна подавати одразу або ненадовго охолодити.
https://life.pravda.com.ua/food/yak-prigotuvati-trendoviy-salat-iz-kurkoyu-ta-gribami-318307/
