Оригінальний гарнір до м’ясних та рибних страв: квашене бурякове бадилля

Гарне бадилля від буряків не викидайте. З нього можна приготувати дуже оригінальний гарнір, який можна подавати до рибних та м’ясних страв. Також його можна використовувати для приготування перших страв.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• бадилля зі стеблами — 1 кг;
• сіль — ½ ст.л.;
• часник — 5 зуб.;
• кріп — 7 парасольок;
• листя чорної смородини — 0,5 л.

Як приготувати

Бурякове бадилля промийте та наріжте на частини. Складіть в каструлю шарами. Кожен з них чергуйте з шаром смородинового листя, парасольками кропу та подрібненим часником. Злегка присипайте сіллю.

Каструлю накрийте тканиною. Зверху треба поставити тарілку або дерев’яну дошку та щось важке — гніт.

Каструлю поставте в приміщенні з кімнатною температурою. Повинно почати бродити. Потім вже винесіть на холод. Квашене бадилля стане незвичайним та оригінальним гарніром, який можна подати до рибних страв, а також з м’яса. Смачного!