Як смажити овочі на мангалі, щоб вони були пропечені, але не сухі

Шашлик смакує з запеченими овочами. Проблема полягає в тому, що вони не завжди виходять ідеальними щодо готовності. Сирі, але гарячі, або сухі — такий формат страви розчаровує. Якщо ви любите картоплю, кабачки, перець, баклажани, цибулю на мангалі, тоді читайте далі поради щодо їх приготування.

Подробиці

Починати потрібно з підготовки овочів. Замаринуйте їх. Виділіть на маринування приблизно годину. Полийте овочі олією, додайте до неї перець, трохи солі, цукру, соєвого соусу. Можна доповнити розмарином, пряними травами, аджикою, сушеним орегано.

Перед викладанням на мангал перевірте температуру. На мангалі повинно бути місце над вугіллям, від якого йде менший жар. Якщо смажити там, де м’ясо, овочі просто згорять.

Овочі рекомендується перегортати на решітці кожні 3-5 хвилин. Сумарно готування повинно займати не більше 12-15 хвилин.