Часта помилка при смажінні котлет

0

Часта помилка при готуванні котлет: не робіть цього, інакше страва вийде несмачною
Вам ніяк не вдається приготувати смачні, ніжні та соковиті котлети?

Тоді згадайте, що ви зазвичай робите під час обсмажування м’ясних «шайбочок».

У вас є звичка натискати на котлетки кулінарною лопаткою?

Тоді причина, через яку страва не виходить апетитною, цілком зрозуміла.

Для чого деякі люди тиснуть на котлети

Недосвідчені кулінари виконують цю процедуру, вважаючи, що вона прискорює приготування котлет.

На перший погляд, цей підхід є правильним: шматок м’яса стає більш пласким і менш товстим, майбутня страва сильніше притискається до дна сковорідки.

Однак насправді така дія лише погіршує ситуацію.

Чому це погана звичка

Натискання пластмасовим, дерев’яним або металевим пристосуванням на котлети, що смажаться, призводить до погіршення консистенції страви.

М’ясні «шайбочки» втрачають м’якість, соковитість та легкість. Страва набуває надмірної щільності і позбавляється яскравого смаку. Крім того, виникає ризик пригорання котлет.

Тому не тисніть лопаткою, так ви тільки зіпсуєте його. І не факт, що приготуєте страву швидше.