3566
Дерев’яна дошка може роками служити щодня, а потім почати світлішати, шорсткішати, вигинатися або тріскатися. Найчастіше це не «раптова старість», а наслідок повторюваних циклів намокання й пересихання. У матеріалі Martha Stewart експерт із прибирання Скотт Шрейдер пояснює, що регулярне кондиціонування деревини допомагає зменшити пересихання й деформацію.
Перший і найважливіший етап догляду — правильне миття. Дерев’яну дошку або ложку миють теплою водою з невеликою кількістю м’якого засобу, але не залишають надовго замоченою. Тривалий контакт із водою дозволяє волокнам набрати занадто багато вологи.
Посудомийна машина для більшості дерев’яних предметів теж небажана. Висока температура, довгий цикл і різке сушіння створюють сильні перепади вологості, через які дошка може вигнутися, а клеєні частини — розійтися.
Після миття деревину потрібно не просто витерти, а дати їй повністю висохнути. Найкраще — вертикально або так, щоб повітря циркулювало з обох боків. Якщо мокра дошка лежить плазом на стільниці, нижня сторона сохне повільніше, і волога розподіляється нерівномірно.
Martha Stewart радить наносити на повністю сухі дерев’яні кухонні предмети невелику кількість чистої нерафінованої кокосової олії. Її втирають безворсовою тканиною круговими рухами, даючи олії проникнути в сухі волокна.
За рекомендацією експерта, олії можна дати вбратися щонайменше годину, а ще краще — залишити предмет на ніч. Після цього весь надлишок потрібно ретельно відполірувати сухою чистою тканиною, поки поверхня перестане бути жирною.
У матеріалі окремо наголошують: наносити олію потрібно помірно. Надмірний шар не захищає краще, зате може залишитися липким і утримувати пил. Крім того, не можна обробляти вологу деревину — жирова плівка здатна затримати всередині воду.
Для гарячих і вологих приміщень догляд потребує особливої уваги. Кокосова олія може псуватися за несприятливих умов, тому оброблені предмети радять зберігати в прохолодному сухому місці. Експерт Martha Stewart також не радить використовувати ароматизовані або смакові варіанти олії.
Є й інший поширений підхід до догляду за дошками — харчова мінеральна олія, яку рекомендують багато виробників дерев’яного кухонного приладдя. Вона не прогіркає так, як частина кулінарних олій. Тому перед обробкою варто враховувати інструкцію саме до конкретної дошки.
Якщо на дереві вже є глибокі тріщини, олія їх не «склеїть». Такі місця утримують вологу й частинки їжі, тому сильно пошкоджені предмети краще вчасно замінювати, а не намагатися нескінченно відновлювати поверхню.
Хороший догляд працює насамперед профілактично: не замочувати, не класти в посудомийку, рівномірно сушити й періодично кондиціонувати суху поверхню. Саме ця рутина, а не вік у календарі, багато в чому визначає, скільки проживе дерев’яна дошка чи ложка.
https://www.marthastewart.com/coconut-oil-household-uses-12125598
