307
Рецепт котлет із курячого фаршу цікавий тим, що вироби можна хоч смажити на сковорідці, хоч запікати у духовці. Результат у будь-якому разі вийде відмінним. Спробуйте!
Вам знадобиться:
- 800 г курячих стегенець;
- 700 г курячої грудинки;
- 2 великі цибулини;
- 1 велика солодка перчина;
- 1 кг картоплі;
- 2 зубці часнику;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,2 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 0,3 ч.лож. паприки;
- 2 ст.лож. з гіркою манної крупи;
- 3 помідори;
- 1 маленький пучок петрушки;
- 100 г твердого сиру.
Курячих котлеток треба робити якомога більше, щоб вистачило всім охочим ситно пообідати. Стегенця відділіть від кісточок і разом із філе наріжте на зручні шматочки. Цибулю обчистьте й теж розріжте на кілька частин. Солодкий перець позбавте від насіння й хвостика. Все це пропустіть через м’ясорубку з решіткою з найбільшими отворами.
Переведіть м’ясорубку в режим тертушки й перекрутіть картоплю. Бульби попередньо почистьте, вимийте та наріжте. Відтисніть натерту картоплю від рідини й відправте до курячого м’яса.
Посоліть, поперчіть, всипте паприку та додайте часник, пропущений крізь прес. Можете додати й інші улюблені спеції. Вбийте яйця й ретельно вимісіть отриманий фарш. Всипте манну крупу, щоб затримувала вологу в середині котлет.
Щоб посмажити наші м’ясні вироби, розігрійте пательню на вогні. Влийте трішки олії. Викладайте котлетки й смажте з одного боку на середньому вогні до появи рум’яної скоринки.
Переверніть на інший бік. Викладіть зверху кружальце помідора, трішки подрібненої петрушки та натертого сира. Накрийте кришкою. Вогонь прикрутіть до мінімуму й тушіть 10 хвилин.
Оскільки фаршу вийшло багатенько, частину можете запекти у духовці. Виробіть котлети, викладіть на деко. Відправте до розігрітої до 180 градусів духовки. За 20 хвилин котлетки трішки притягнуться.
Зверху прикрасьте кружальцем помідора, петрушкою та сиром. Поверніть до духовки й витримайте ще зо 10 хвилин. Тепер гості можуть порівняти, які курячі котлети смачніші – смажені чи запечені.
