2840
Рогалики на пиві — бюджетна випічка з дуже простим складом. Цукор у саме тісто не додають: солодкість дає начинка, а під час розкачування поверхню додатково присипають цукром і борошном. Завдяки холодному маргарину тісто виходить шаруватим і розсипчастим.
На десять порцій потрібні 420 г пшеничного борошна, 10 г ванільного цукру, 250 г холодного маргарину, 100 мл світлого пива та 120 г густого варення. Для формування знадобляться ще приблизно 3 столові ложки борошна та 5 столових ложок цукру.
Тісто має добре охолонути
Холодний маргарин дрібно рубають ножем, перекладають у миску й змішують із ванільним цукром до стану крихти. Потім частинами додають борошно й пиво, поступово збираючи м’яке тісто.
Якщо маса сильно липне до рук, можна підсипати ще 1–3 столові ложки борошна, але робити тісто жорстким не потрібно. Його ділять на чотири частини, формують кульки й ставлять у холодильник приблизно на 1–1,5 години.
Формування рогаликів
Духовку розігрівають до 180–200 °C, деко застеляють пергаментом. Робочу поверхню присипають частиною цукру й борошна. Кожну охолоджену кульку тіста розкачують окремо, щоб решта залишалася холодною.
Із пласта вирізають круг і ділять його на 6–8 трикутних сегментів. На широку частину кожного кладуть невелику кількість густого варення й скручують у напрямку до вузького краю. Рідке варення для цього рецепта не підходить — воно швидко витікатиме на деко.
Заготовки викладають на відстані одна від одної та випікають приблизно 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Начинку можна змінювати: замість варення підійдуть повидло, горіхи, фініки або інша густа солодка маса.
https://shuba.life/recipes/30907-rohalyky-z-varenniam-na-pyvi
