2837
Ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко опублікував у своєму Instagram пост із відео, на якому батьки його дружини вирощують цукрову тростину. Ця рослина не характерна для українського клімату, тож такий експеримент привернув увагу.
Як тростину вирощували
Цукрова тростина зазвичай росте переважно в тропічних та субтропічних регіонах світу. Для її розвитку рослині потрібен спекотний і вологий клімат, тому в більшості країн з помірним кліматом її не вирощують.
Утім, у травні 2026 року родина Воскресенських показала, як посадила тростину. У жовтні на відео видно, як її зібрали. Далі відео демонструє, як за допомогою спеціального пристрою з рослини вичавлюють сік. Рідину та окремо жом, тобто залишки рослинної маси після віджимання, залишили бродити у великому чані.
Цю роботу виконали спільно з виноробом з Поділля Анатолієм Зеленицею. Саме він допоміг із процесом переробки врожаю, який у результаті став основою для подальшого бродіння.
Що сказав Клопотенко
Євген Клопотенко прокоментував публікацію і поділився враженнями від результату:
«Я давно знав, що в Україні може вирости дуже багато всього. Уже бачив мигдаль, рис, хурму, інжир, лимони. А тепер — ще й цукрову тростину. З неї можна зробити, наприклад, квас або ром.
Батьки моєї дружини разом з українським аграрієм і виноробом із Поділля Анатолієм Зеленицею зібрали першу партію цукрової тростини й уже поставили її бродити. І я досі не можу натішитися. Просто подумайте, де ми живемо і що маємо під ногами».
Його слова передають головну думку допису: вирощування незвичних для регіону культур на українській землі стало для нього приводом для захоплення.
Варто також пояснити, для чого зазвичай використовують цю рослину. Цукрову тростину вирощують для виготовлення цукру, адже близько 65% цього продукту у світі виготовляють саме з неї. Крім того, тростинну мелясу, тобто густий залишок після виробництва цукру, використовують для отримання рому, патоки та етанолу, який застосовують як біопаливо для транспорту.
Джерело: nv.ua
