2851
Мед зазвичай зберігають досить тривалий час. Господині використовують його для приготування десертів і м’ясних страв, а також часто споживають у чистому вигляді. Водночас важливо знати, який термін придатності має мед і в якому разі він може зашкодити здоров’ю.
Скільки часу можна зберігати мед
Однією з ознак того, що мед уже дуже давно стоїть у банці, є його затвердіння та зміна кольору. Це пояснюється тим, що залежно від сорту продукт починає кристалізуватися. Одні види можуть густіти раніше, інші пізніше. Наприклад, мед із соняшнику починає густіти вже за місяць.
Фахівці відзначають, що за тривалого зберігання мед втрачає свої корисні властивості. Такий продукт можна вживати, однак організм отримуватиме мінімальну кількість поживних речовин. Отже, з часом цінність меду як джерела поживних речовин суттєво знижується, хоча сам продукт залишається їстівним.
Як визначити старий мед і де його можна використовувати
Якщо мед зберігається вже більше року, його слід використовувати під час приготування. Зазвичай такий продукт додають до десертів замість цукру. Таким чином мед може знайти своє застосування навіть тоді, коли він уже втратив частину корисних властивостей.
Також важливо вчасно визначити, чи мед зіпсувався. Якщо він зверху вкрився пінкою і має неприємний або навіть кислуватий запах, це означає, що мед заграв. Такий мед може серйозно нашкодити здоров’ю, тому зовнішні ознаки та запах варто оцінювати уважно.
Отже, основними орієнтирами, про які йдеться в матеріалі, є тривалість зберігання, затвердіння та зміна кольору, поява пінки на поверхні і неприємний запах. Кожна з цих ознак допомагає оцінити, наскільки мед придатний для споживання в чистому вигляді або лише для приготування страв.
Джерело: storinka.com.ua
