2237
Куряча запіканка під сирною скоринкою — зручний формат сімейної вечері, коли не хочеться окремо готувати м’ясо, гарнір і соус. Основні продукти збирають в одній формі, заливають ніжною сумішшю та запікають до готовності. У результаті куряче філе залишається соковитим, а зверху утворюється рум’яний шар розплавленого сиру.
Перевага такого рецепта — у простій підготовці. Більшість роботи виконує духовка, а до неї потрібно лише нарізати продукти й правильно викласти їх у форму. При цьому запіканка виглядає повноцінною гарячою стравою і не потребує складної подачі.
Що потрібно
- куряче філе;
- сир;
- овочі за рецептом;
- яйця або заливка;
- сметана чи інша молочна складова;
- сіль і спеції.
Куряче філе промивають, обсушують і нарізають невеликими шматочками. Занадто великі шматки краще не робити: тоді м’ясо приготується рівномірніше й не залишиться сирим у центрі. Філе солять і приправляють.
Овочі нарізають приблизно однаковими шматочками. Важливо враховувати час їхнього приготування: тверді овочі потрібно нарізати дрібніше, м’які можна залишити більшими. Підготовлені компоненти викладають у форму для запікання.
Окремо готують заливку. Саме вона зв’язує складники між собою й допомагає курці залишатися ніжною. Залежно від рецепта в основі можуть бути яйця, сметана або інша молочна складова. Суміш рівномірно розподіляють по всій формі.
Зверху запіканку посипають натертим сиром. Його краще розподілити рівним шаром, щоб після випікання скоринка була однаковою по всій поверхні, а не лише в центрі.
Форму ставлять у розігріту духовку й готують до повної готовності курки. Одночасно заливка схоплюється, овочі стають м’якшими, а сир плавиться й підрум’янюється.
Після духовки запіканку не варто різати одразу. Кілька хвилин відпочинку у формі допоможуть їй стабілізуватися, і порційні шматки будуть краще тримати форму. Подавати страву можна самостійно або доповнити свіжими овочами й зеленню.
