223
У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.
Для базового варіанта кавун розрізають навпіл поперек і в центрі вибирають невелику чашоподібну заглибину.
Половину кавуна загортають і заморожують до твердого стану. Перед приготуванням фрукту дають трохи відійти від морозу, щоб його було легше шкребти ложкою.
У заглибину наливають невелику кількість жирних вершків або кокосового молока. Потім металевою ложкою інтенсивно зіскрібають заморожену м’якоть зі стінок і змішують її з рідиною.
У результаті утворюється текстура, близька до сорбету або дуже м’якого морозива. Доданий цукор у базовому варіанті не потрібен.
Food & Wine зазначає, що спосіб потребує фізичного зусилля: заморожений кавун важко шкребти, а руки швидко мерзнуть.
Тренд уже вийшов за межі кавуна. У соцмережах так само використовують папаю, медову диню, канталупу та авокадо.
З’явилася навіть несолодка версія з великими томатами, де замість вершків використовують оливкову олію.
Джерело: https://www.foodandwine.com/how-to-make-the-2-ingredient-watermelon-ice-cream-trend-12057638
