1122
Товсті німецькі ковбаски Knockwurst особливо добре поєднуються з квашеною капустою. Її кислотність врівноважує жирність ковбаси, а цибуля, яблука, кмин, мед і пиво роблять смак складнішим. Страва готується в одній великій сковороді й не потребує окремого гарніру, хоча картопля до неї теж підходить.
Інгредієнти
- ковбаски Knockwurst
- квашена капуста
- цибуля
- світле пиво
- трохи води
- кмин
- гірчиця
- мед
- чорний перець
- яблука або бруква за бажанням
Цибулю нарізають і обсмажують до м’якості.
Квашену капусту, якщо вона дуже кисла, можна трохи відтиснути, але повністю промивати не обов’язково — саме її характерна кислинка потрібна страві.
Капуста тушкується з пивом і спеціями
До цибулі додають капусту, кмин, трохи меду, гірчицю та чорний перець.
Вливають пиво й невелику кількість води.
За бажанням додають нарізані яблука або брукву — вони дають легку солодкість і пом’якшують кислоту капусти.
Суміш тушкують на невеликому вогні, поки овочі не стануть м’якшими.
Ковбаски прогріваються вже в готовій основі
Knockwurst додають цілими або великими шматками.
Їх занурюють у капусту й прогрівають до повної готовності.
Сильного кипіння не потрібно: ковбаски можуть лопнути, а жир вийде в соус.
Подають страву гарячою, з додатковою гірчицею та хлібом. Якщо потрібна більш ситна версія, поруч кладуть відварену картоплю.
Джерело: https://www.ukr.net/news/details/food/118959294.html
