781
Свіжий виноград зі свого куща — справжня насолода, і хочеться продовжити її якнайдовше. Але грона капризні: ягоди швидко зморщуються, обсипаються чи пліснявіють. Зберегти виноград свіжим на кілька тижнів, а деякі сорти й на місяці, цілком реально — потрібно лише знати правильні прийоми.
Який виноград зберігається
Довго лежать тільки пізні сорти з щільною шкіркою й міцною м’якоттю. Ранні й ніжні сорти призначені для швидкого споживання. Тож якщо плануєте зберігати, обирайте відповідні сорти.
Збір і відбір
Грона зрізають у суху погоду, повністю дозрілими, тримаючи за гребінь, щоб не стерти захисний восковий наліт із ягід — саме він оберігає їх від псування. На зберігання відбирають цілі грона без пошкоджених, тріснутих чи гнилих ягід. Одразу видаляйте зіпсовані ягідки.
Способи зберігання
Класичний метод — підвісити грона за гребінь у прохолодному сухому приміщенні, щоб вони не торкалися одне одного й провітрювалися. Ще один спосіб — зрізати гроно з довгим пагоном і поставити кінець пагона у воду, як квіти. Так виноград довго залишається свіжим.
Умови
Винограду потрібні прохолода близько нуля-плюс кількох градусів, темрява й хороша вентиляція без надлишку вологи. Невеликі партії зберігають у холодильнику в паперовому пакеті.
Догляд
Періодично оглядайте грона й прибирайте ягоди, що почали псуватися, щоб гниль не поширювалася.
Дотримуйтеся цих правил — і соковитий виноград радуватиме вас іще довго після збору врожаю.
