5 вегетаріанських рецептів смачних та корисних перекусів

Живі шоколадні цукерки// 6 шт.

Що потрібно:

• 150 г какао-олії
• 100 г кероба
• 1–2 год л. рідкого меду
• пара крапель натурального ванільного екстракту за бажанням

Приготування:

Какао-масло розтопіть на водяній бані або в дегідраторі (якщо ви сироїд), поки воно не стане рідким. Додайте кероб, ванільний екстракт та мед. Шоколадну масу ретельно перемішайте віночком чи міксером. Розлийте формочками і поставте в холодильник на 30-60 хв. до повного застигання.

Сир із мигдалю // 100 г

Що потрібно:

• 200 г сирого мигдалю
• сік половини лимона
• 1 зубчик часнику• зелень
• сіль за смаком

Приготування: 

Миндаль замочіть у теплій воді на 10–12 год. Потім блендуйте разом із соком лимона, часником та сіллю в однорідну пасту. Весь процес займає близько 15 хв. Спочатку мигдаль почне прилипати до стінок блендера, потрібно перемішувати його і знову збивати. Готовий сир можна намазувати на хлібці та подавати, посипавши зеленню.

Домашнє «Рафаелло» / / 6 шт.

Що потрібно:

• по 100 г кокосової олії та кокосової стружки
• 6 шт. сирого мигдалю

Приготування: 

Змішайте кокосову стружку та кокосову олію до отримання однорідної консистенції. З отриманої маси скачайте кульки, всередину кожного покладіть мигдаль. Заберіть кульки в холодильник на годину.

Смузі // 1 порція

Що потрібно:

• 150 мл води
• 1 банан
• 5–7 ягід полуниці• кунжут
• 2 ч. л. кунжутного урбечу

Приготування:

Блендуйте всі інгредієнти до однорідної консистенції. Подавайте, посипавши кунжутом і прикрасивши свіжою полуницею.

Хлібці// 6 шт.

Що потрібно:

• по 200 г насіння льону та сирого соняшникового насіння
• 100 г кунжуту

Приготування:

Насіння льону промийте, злийте з нього воду і замочіть у 400 мл теплої води на 5 год. Потім змішайте їх з насінням і кунжутом. Отриману масу розподіліть на листі, вистеленому пергаментним папером, і запікайте в духовці при температурі 100 °С до затвердіння.