378
М’яке пухке тісто, рум’яна скоринка, тягучий сир і знайомий аромат вареної ковбаси — саме такою багато хто пам’ятає шкільну мініпіцу. Ця проста домашня випічка повертає відчуття затишку та смак дитинства, який складно переплутати з сучасною піцою з доставки.
Головний секрет цієї страви — легке дріжджове тісто, яке добре піднімається та залишається ніжним навіть після охолодження. А начинку можна змінювати на свій смак: додавати більше овочів, гриби чи інший сир.
Інгредієнти для тіста:
- пшеничне борошно — 400 г
- сухі дріжджі — 5 г
- цукор — 1 ст. л.
- тепле молоко — 200 мл
- яйце — 1 шт.
- соняшникова олія — 1 ст. л.
- сіль — за смаком
Для начинки:
- варена ковбаса — 300 г
- помідор — 1 шт.
- оливки без кісточок — за смаком
- кетчуп — 3 ст. л.
- майонез — 3 ст. л.
- твердий сир — 250 г
Як приготувати мініпіцу
У тепле молоко додайте дріжджі, цукор, сіль, яйце та олію. Перемішайте до однорідності.
Поступово всипте просіяне борошно та замісіть м’яке еластичне тісто. Воно не повинно бути надто тугим.
Накрийте миску рушником і залиште тісто у теплому місці приблизно на 40–60 хвилин, щоб воно добре піднялося.
Після цього розділіть тісто на 6 однакових частин, сформуйте кульки та залиште ще на 10 хвилин.
Для соусу змішайте кетчуп із майонезом. Ковбасу, помідори та оливки наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на великій тертці.
Кожну кульку тіста розкачайте або розтягніть руками у невелике коло. Викладіть основу на деко з пергаментом.
Змастіть поверхню соусом, додайте ковбасу, овочі та оливки. Зверху щедро посипте сиром.
Щоб бортики вийшли красивими та рум’яними, їх можна змастити жовтком.
Випікайте мініпіци у розігрітій до 190°C духовці приблизно 20 хвилин — до золотистої скоринки та розплавленого сиру.
Найсмачніше подавати їх гарячими, коли сир ще тягнеться, а тісто залишається м’яким і ароматним. Такі мініпіци чудово підходять для сімейної вечері, перекусу або домашніх посиденьок з чаєм.
