5 простих рецептів ПП солодощів та десертів

1. Ягідний «бургер»

Сніданок, який виглядає як торт, на смак як торт, а готується за кілька хвилин і повністю відповідає здоровому харчуванню. Ідеально підходить для важкого ранку: завдяки йогуртовому крему та хлібу «бургер» вийде ситним, а свіжі ягоди додадуть вітамінів, енергії та естетичної радості.

складові

• 2 скибочки нейтрального за смаком цільнозернового або безглютенового хліба
• 150 г густого кокосового йогурту (можна замінити будь-яким натуральним на ваш смак)
• 1 жменя свіжих ягід (малина, ожина, лохина, полуниця)
• 1 інжир, порізаний
• ¼ банана, нарізаного шматочками
• 1 ст. л. арахісової пасти
• 2 ч. л. кленового сиропу або рідкого меду

Приготування

1. Змішайте сироп з йогуртом і щедро намажте крем на обидва шматочки хліба.
2. Поверх кожного викладіть скибочки банана, інжиру, ягоди та розподіліть арахісову пасту.
3. Складіть «бургер» так, щоб арахісова паста склеїла скибочки хліба, дайте сніданку пару хвилин відпочити і просочитися кремом — і насолоджуйтесь.

2. Шоколадні трюфелі

Ще одна пп насолода, бо рецепт – без цукру. За смак та ніжну текстуру в рецепті відповідають фініки, у яких, порівняно з іншими сухофруктами, багато натурального цукру. Щоправда, клітковини та мікроелементів у них теж багато, тож, якщо обмежуватися однією-двома цукерками на день, про фігуру можна не хвилюватися.

складові

• 100 г гіркого шоколаду без цукру, розм’якшеного
• 2 склянки арахісу
• ½ склянки какао-порошку без цукру
• 7 великих фініків, без кісточок
• 3 ст. л. кленового сиропа
• Дрібка великої морської солі
• Арахісова паста

Приготування

1. Розігрійте духовку до 175 °С. Арахіс розкладіть на пергаменті і підсушіть протягом 15 хвилин, не забувши перемішати хвилин через 10.
2. Охолодіть горіхи, що підрум’янилися, покладете в блендер і подрібніть якомога ретельніше. Відсипте приблизно ¼ склянки горіхового борошна в окрему миску, а в блендер відправте какао-порошок, фініки, сіль та сироп. Збивайте, доки не вийде схоже на пластилін тісто.
3. Надягніть одноразові гумові рукавички і скачайте з солодкої маси приблизно 12 кульок.
4. Користуючись зубочисткою, вмочіть кожну цукерку в розтоплений шоколад і обваляйте в горіхових крихтах, що залишилися.
5. Розкладіть трюфелі на дерев’яній дошці та заберіть у холодильник на годину. Зберігати готові цукерки також потрібно в холодильнику.

3. Малиновий мус

Малина допомагає не лише від застуди: завдяки низькому вмісту цукру ця ягода – найкращий вибір для тих, хто стежить за фігурою, але не може позбавити себе задоволень. Простий рецепт пп десерту містить ще насіння чиа і вівсянку, які не дозволять рівню глюкози в крові злетіти до критичних позначок.

складові

Приготування

1. Залийте насіння чиа кокосовим молоком і дайте постояти 10-15 хвилин.
2. Змішайте в блендері малину, банан та вівсянку. Повинна вийти маса, що нагадує густу смузі, — якщо вона здається сухою, додайте кілька ложок води.
3. Змішайте набряклі насіння чіа з голубикою і викладете на дно склянки або креманки.
4. Зверху покладіть малиновий мус і прикрасьте кокосовою стружкою та свіжими ягодами.

4. Йогуртове морозиво

Рецепт пп десерту з гарним фото, який легко зробити веганським (замініть звичайний йогурт на 

кокосовий чи мигдальний йогурт). Головне – знайти свою комбінацію ягід та фруктів, щоб десерт вийшов солодким, а не кислим.

складові

• 1 склянка полуниці (чорниці, малини)
• 1 солодке яблуко (банан, манго, ананас)
• 1 склянка натурального йогурту без цукру
• Дрібка ваніліну
• Гранола з медом чи стевією

Приготування

1. За допомогою блендера перетворите ягоди, фрукти та дрібку ваніліну в пюре.

Змішайте його з йогуртом, не намагаючись зробити масу однорідною — морозиво буде красивішим, якщо в ньому будуть різнокольорові шари.

• Перекладіть суміш у формочки для морозива, не наповнюючи їх догори, присипте кожне майбутнє ескімо гранолою, застроміть палички і відправте в морозильну камеру мінімум на 4 години.
•  Якщо любите морозиво з хрусткими вкрапленнями, можна додати гранолу в ягідно-йогуртову суміш.

5. Ванільні груші

У запечених яблук з корицею та волоськими горіхами є сильний конкурент, якщо говорити про рецепт пп солодощів на кожен день – груші. З ваніллю, кремом з кеш’ю та горіховою присипкою з них вийде десерт, гідний найкращих ресторанів світу.

складові

• 4 груші, розрізані навпіл, без серцевини
• 3 ст. л. кокосового масла
• 1 ст. л. сиропу топінамбуру або кленового
• ½ год. л. ваніль

Для крему:

• 1 склянка сирих кеш’ю
• ½ склянки води
• 1 ст. л. сиропу топінамбуру або кленового
• ½ год. л. ваніль
• Дрібка солі

Для присипки:

• 3 фініка, без кісточок
• По одній жмені мигдалю, пекану та кедрових горіхів.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200 °С. У невеликому сотейнику розтопіть кокосове масло, додайте столову ложку сиропу та ванілін, добре перемішайте.
2. Груші викладіть у форму для запікання, полийте цим соусом і відправте в духовку приблизно на 20 хвилин, доки не стануть м’якими.
3. Замочіть кешью в холодній воді на 30 хвилин, потім злийте рідину і відправте горіхи до блендера разом з усіма необхідними для крему інгредієнтами.
4. Збийте до однорідності і покладіть в окрему миску або кулінарний шприц. Потім помістіть у блендер усі інгредієнти присипки та перетворите їх на дрібну крихту.
5. Запечені та трохи охолоджені груші прикрасьте кремом та горіховою присипкою