Єврейський салат 80х років

Хто жив поряд із євреями у 80х , пам’ятає, наскільки їх кухня була проста. Але всі страви були дуже смачними. Я живу в містечку, яке справді вважалося єврейським. Але на жаль, практично всі євреї поїхали і забрали із собою свої смачні рецепти. Мало, що запам’яталося та записалося. Але те, що залишилося в пам’яті, готується часто. Сьогодні пропоную вам рецепт простого, але неймовірно яскравого та смачного салату з куркою.

Інгредієнти:

• Куряче філе (відварене) – 500 г
• Перець солодкий червоний – 500 г
• Цибуля червона – 2 шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Кріп – 4-5 гілочок
• Оцет яблучний – 2 ст. л.
• Цукор – 1 год.
• Сіль – 1 ч. л.
• Вода – 4 ст. л.

Приготування:

Попередньо замариную цибулю. Для цього, змішаю цукор, сіль, яблучний оцет та воду.

Червону цибулю нарізаю півкільцями. Додаю до неї маринад та перемішую. Залишаю маринуватися 30 хвилин за кімнатної температури. Кожні 5-7 хвилин перемішую.

Червоний солодкий перець очищаю від плодоніжки та нарізаю соломкою. Викладаю у чашу.

Куряча грудка у мене відварена заздалегідь. Ділю її на волокна і додаю до перцю.

Дрібно нарізаю кріп.

Цибуля промаринувалася і навіть розм’якшилась. Так і має бути.

Віджимаю цибулю від маринаду та соку, який вона пустила, і викладаю її до решти інгредієнтів.

Заправляю салат майонезом та перемішую. При необхідності можна посолити. Але як на мене, сіль із цибулі та майонез, цілком достатньо надали солонуватості салату. Простий салат із курки, перців і цибулі готовий. Смачного.