Баклажани запікаю з секретним соусом та шикарною начинкою

Це ідеальний вибір для вечері або святкового столу.

Інгредієнти

2 баклажани середнього розміру

Для соусу:

• 30 мл оливкової олії
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/3 чайної ложки чорного перцю
• 1/2 чайної ложки сушеного часнику
• 1/2 чайної ложки орегано
• 1/2 чайної ложки паприки

Для начинки:

• Трохи оливкової олії
• 1 цибулина
• 300 г м’ясного фаршу
• 2 солодкі перці
• 300 мл томатної пасти
• 2 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки коріандру
• 1/2 чайної ложки чебрецю
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1/2 чайної ложки червоного перцю
• 2 щіпки солі
• 150 мл води
• Пучок петрушки
• 90 г сиру гауда
• 150 г моцарели

Приготування

Наріжте кожен баклажан вздовж на 6 рівних пластин. Це будуть основні “шари” для нашої страви. Приготуйте соус: у невеликій посудині змішайте оливкову олію з сіллю, чорним перцем, сушеним часником, орегано та паприкою. Далі за допомогою пензлика ретельно змастіть кожен шматок з обох боків. Викладіть їх на деко та поставте в духовку, розігріту до 180°C, на 20 хвилин, щоб вони злегка підрум’янилися.

Поки баклажани запікаються, розігрійте на сковороді трохи оливкової олії й підсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте м’ясний фарш та тушкуйте, поки він не змінить колір. Наріжте солодкі перці кубиками та додайте їх до фаршу. Через кілька хвилин покладіть томатну пасту, подрібнений часник та влийте воду. Додайте спеції й тушкуйте все на середньому вогні 10-15 хвилин до загустіння. Після цього всипте дрібно нашатковану петрушку. Натріть сири: гауду та моцарелу.

Коли овочі підрум’яняться, вийміть їх із духовки. На кожен шматок викладіть шар м’ясної начинки та трохи натертого сиру. Потім накрийте другим шаром баклажана, знову покладіть начинку та сир. І, нарешті, накрийте все третім пластом, на який викладіть тільки сир.

Поставте “сендвічі” назад у духовку і запікайте ще 15 хвилин при температурі 180°C.