71
Сьогодні я буду готувати дуже смачний шоколадний торт з вишнею. Готується він досить просто, а результат виходить незабутньо смачним!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця 3 шт.
- Олія рослинна 120 мл.
- Борошно 250 г
- Розпушувач 5 г
- Сода харчова 3-4 г
- Ванілін пів уп.
- Цукор 200 г
- Какао 60 г
- Окріп 200 мл.
Начинка:
- Вишня 400 г
- Шоколад 150 г
- Молоко згущене 100 г
- Масло вершкове 50-100 г
Глазур:
- Цукор 100 г
- Какао 30 г
- Сметана 20-25% 150 г
- Арахіс 100 г
- Масло вершкове 30 г
Приготування:
Бісквіт:
Змішую яйця з олією, перемішую. Додаю борошно, розпушувач, соду, ванілін, цукор.
Вінчиком чи лопаткою все перемішую до однорідності, отримую дуже густе тісто.
В каструлю насипаю какао, заливаю кип’ятком, перемішую до розчинення.
Какао переливаю у тісто і перемішую до однорілності.
Відразу отримане тісто переливаю у форму діаметром 22-24 см. Прибираю форму з тістом у добре розігріту духовку на 160-170 градусів. Випікаю приблизно 45-50 хвилин. Готовність бісквіта перевіряю дерев’яною паличкою, на виході паличка не повинна містити слідів сирого тіста. Бісквіт можна перевіряти на готовність тільки через 30-35 хвилин, раніше духовку не відкривайте. Інакше бісквіт осяде і тоді нічого вже не зробити.
Готовий бісквіт переношу на решітку до повного охолодження . Після охолодження бісквіта, я зрізаю трохи бісквіта зверху. Товщина зрізаного бісквіта виходить приблизно 1 см.
Бісквіт повертай назад форму і за допомогою ложки дістаю серединку з бісквіта. Дістаю дуже акуратно, бортики і дно залишаю цілим. Виходить така коробочка або скринька з бісквіта.
Начинка:
Для начинки я використовую заморожену вишню, вишню потрібно розморозити заздалегідь, вона пустить сік, цей сік не виливаю. Якщо ви будете використовувати свіжу вишню, тоді вам додатково знадобиться сік вишневий, 100 мл.
Далі, шоколад, згущене молоко і вершкове масло з’єдную. Усе це потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці. Якщо ви це будете робити в мікрохвильовці, робіть це дуже акуратно, щоб шоколад не горів.
Коли все розтопила, шоколадну масу переливаю у вишню. Добре все перемішую.
Вишня в шоколаді відправляю в отриману крихту з бісквіта. Добре все перемішую.
Начинку викладаю в підготовлену скриньку. Все добре притискаю лопаткою і зверху накриваю коржем бісквіта. Торт прибираю в холодильник просочуватися, як мінімум на 8 годин.
Глазур:
Для глазурі я беру цукор, какао і сметану все добре перемішую. Ставлю на вогонь, варю на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, глазур спочатку стане рідкою, але поступово вона загусне, і як тільки з’являються перші ознаки того, що глазур закипає, знімаю її з вогню.
В отриману глазур додаю шматочок вершкового масла і смажений арахіс.
Відразу ж глазур’ю покриваю торт і прибирай його в холодильник на хвилин 15-20 хвилин, щоб глазур застигла.
Торт можна подавати. Смачного!
