269
Такі помідори по-фінськи виходять дуже смачні, наче свіжі, навіть розсіл випиваємо. Вони чудово зберігаються в шафі за кімнатної температури до нового врожаю.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5 кг
- Цибуля – 400 г
- Перець чорний горошком – 25 шт.
- Перець духмяний горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
Маринад на 1 л води:
- Сіль – 20 г
- Цукор – 30 г
- Оцет (9%) – 50 мл.
Приготування:
Цибулю нарізаю тонким пір’ям. Заливаю окропом на кілька хвилин, щоб позбутися цибулевої гіркоти. І перекладаю в миску.
Беру помідори і розрізаю помідори на 2 частини. Для цього рецепта я вибираю помідори невеликого розміру, якщо у вас великі, то розріжте на 4 частини.
На дно банки кладу 2-3 столові ложки цибулі. Додаю 1 бутон гвоздики, 2 горошини запашного перцю і 5 горошин чорного перцю.
І тепер помідори, спочатку викладаю помідори по колу банки, а потім заповнюю середину. Потім ще шар помідорів і зверху роблю шапочку з цибулі.
Ставлю каструлю на вогонь і наливаю воду. Додаю сіль, цукор і коли вода закипить вливаю оцет. Я сьогодні закриваю 5 банок і мені потрібно 1.5 літра води. Тому скажу рецепт саме на один літр води: на літр води додаю 20 грам солі, 30 грам цукру. І коли вода закипить додаю 50 мл оцту 9 % на 1 літр води.
Заливаю банки киплячим маринадом.
Накриваю кришками і ставлю на стерилізацію в каструлю на ганчірочку. Наливаю теплу воду в каструлю.
І щойно вода закипить стерилізую 500 грамові баночки 5 хвилин. Виймаю і закручую кришки. Перевертаю банки на кришки і залишаю так до повного охолодження.
Такі помідори чудово підійдуть до будь-якого гарніру та страв із м’яса. Вони виходять ароматними і дуже смачними.
