245
Оладки з кабачків та кукурудзою – це простий варіант для смачної та легкої страви, яка підходить як для обіду, так і для вечері. Вони швидко готуються і незамінні для літнього сезону.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 шт. (приблизно 700 г)
- Сіль – 3 чайні ложки без гірки
- Перець (або за бажанням паприка)
- Яйця – 2 шт.
- Кукурудза (консервована) – 170-200 г
- Сир моцарелла або сулугуні – 80-100 г
- Борошно – 2 ст. л.
- Зелень (за бажанням)
Приготування:
Перш за все, ретельно помийте кабачки під проточною водою, щоб видалити будь-які забруднення. Потім наріжте кабачки дуже дрібно на тоненькі смужки або натріть їх за допомогою тертки.
Перекладіть подрібнені кабачки в глибоку ємність, додайте до них сіль і добре перемішайте, щоб сіль рівномірно розподілилася. Дайте постояти приблизно 10 хвилин. Це допоможе кабачкам виділити зайву вологу. Після цього акуратно відіжміть сік, який виділився з кабачків. Це важливий крок, щоб оладки не були занадто водянистими.
Додайте до кабачків мелений перець або паприку за бажанням. Наріжте сир тоненькими пластинками або натріть його на крупній тертці. Використовуйте сир, який добре плавиться, наприклад, моцареллу або сулугуні. Додайте нарізаний сир до кабачків. Відкрийте банку консервованої кукурудзи, злийте рідину і додайте її до кабачкової суміші.
У суміш додайте яйця і ретельно перемішайте все до однорідної маси. Потім поступово додайте борошно. За бажанням можна додати дрібно нарізану зелень (петрушку, кріп або кінзу). Зелень надасть страві свіжості і додаткового аромату. Ще раз добре перемішайте все, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні і додайте трохи рослинної олії. За допомогою ложки викладайте отриману суміш на сковорідку, формуючи невеликі оладки. Розрівняйте їх, щоб вони рівномірно смажилися. Смажте оладки з кожного боку до утворення приємної золотистої скоринки. Це займе приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Готові оладки викладайте на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб видалити зайвий жир.
Оладки з кабачків та кукурудзою можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’ясних чи рибних страв. За бажанням можна додати сметану або соус за смаком. Смачного!
