Чому для приготування омлету досвідчені кулінари збивають білки окремо від жовтків

Приготування пишного та повітряного омлету є справжнім мистецтвом, таку страву подають як вдома, так і у вишуканих ресторанах.

Кожен кухар має свої секретні прийоми, які дозволяють приготувати ідеальну страву.

Подробиці

Багато кулінарів намагаються розгадати секрет пишного омлету, який не опаде відразу після подачі на стіл. Домогтися потрібної текстури не так вже й складно, а ось зберегти апетитну форму вдається далеко не завжди.

Навіщо збивати білки окремо від жовтків?

Якщо дотримуватись цієї технології, то можна приготувати неймовірно смачний омлет, який може здивувати домашніх. У страви виходить чудова повітряна текстура, яка зберігається тривалий час.

Приготувати такий омлет легко.

Жовтки потрібно просто якісно перемішати до однорідного стану із невеликою кількістю солі. А ось з білками доведеться “чаклувати” довше.

Потрібно додати сіль та використовувати міксер.

Як тільки ви побачите пишну піну, процес збивання можна закінчувати.

Потім прогріваємо сковорідку з рослинною олією, викладаємо перший шар із жовтка. Після цього додаємо білок.

Вогонь зводиться до мінімальних показників.

Готується такий пишний омлет близько шести хвилин під кришкою.