Звичайні деруни більше не готую! Знайшла рецепт цікавіший

Останнім часом готую тільки такий варіант дерунів. Вони виходять ситнішими і взагалі на смак більше подобаються. Особливо рецепт зможуть оцінити чоловіки, бо там де є мʼясо для них вже і так смачно ги-ги.

Інгредієнти:

• картопля – 700 гр. (4 шт. середнього розміру)
• цибуля – 1 шт.
• фарш м’ясний – 200 гр. (беріть, який любите)
• яйця – 2 шт.
• зелень петрушки або кропу – невеликий пучок
• сіль – 1 ч.л.
• перець чорний мелений – 1/3 ч.л.
• борошно – 2 ст.л
• олія для смаження
• сметана для подачі.

Приготування:

Картоплю очищаємо та подрібнюємо на середніх зубчиках тертки. Віджимаємо картоплю від зайвої вологи та викладаємо у глибоку тару.

Нарізаємо дрібним кубиком цибулину та відправляємо до картоплі. Шинкуємо дрібно зелень, разом із фаршем відправляємо до овочів.

Розділяємо жовтки та білки, викладаємо до суміші лише жовтки. Солимо і перчимо суміш, ретельно перемішуємо. Висипаємо до картопляної маси борошно, замішуємо тісто для дерунів.

Білки окремо збиваємо до пишної густої піни.

Інтегруємо збиті білки в картопляну масу, знову перемішуємо.

Розігріваємо в сковороді олію (100 мл), викладаємо на неї деруни столовою ложкою.

Обсмажуємо картопляні оладки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Подаємо зі сметанкою.