187
Дуже часто господині скаржаться на складність приготування соковитої курячої грудки.
Нерідко страва виходить сухою, тому що не зберігає в собі соки.
Пов’язано це з помилками, які може допустити кулінар-початківець.
Подробиці
Помилки можуть стосуватися як підготовчого, так і основного етапу приготування курки.
Розморожування
Кидати в каструлю заморожену курячу грудку в жодному разі не можна.
Потрібно почекати, поки вона розмерзнеться. Поспішати не потрібно: використання мікрохвильової печі або гарячої води – зайва дія.
Бажано, щоб грудка розморожувалась у холодильнику. Якщо ви поспішаєте, то курку можна дістати та помістити у миску із холодною водою.
При відмові від розморожування грудка навряд чи вийде соковитою через нерівномірне проварювання.
Нюанси приготування
Промите та розморожене м’ясо потрібно покласти в каструлю з холодною водою. Далі вмикається вогонь.
Таким чином, грудка має опинитися у воді заздалегідь, а не в момент її закипання.
Також варто пам’ятати, що продукт, що знаходиться в каструлі, повинен бути повністю «закритий» водою (і навіть на два сантиметри вище).
Не варто забувати про додаткові інгредієнти – приправи та спеції.
Тривалість варіння
Щоб отримати соковиту страву, курячі грудки потрібно варити 15 хвилин на повільному вогні.
Поспішати з викладання м’яса на тарілку не потрібно. Після завершення приготування каструлю слід зняти з плити і закутати в рушник. Чекати необхідно доти, поки грудка не охолоне.
Якщо ви не впевнені, що вона зварилась, її готовність потрібно перевірити ножем. Якщо ніж легко проштрикнув м’ясо, після чого з’явився прозорий сік, продукт доведений до потрібного ступеня готовності.
