162
0
Сьогодні готую смачну домашню випічку – цукрове сирне печиво з корицею. Печиво приємно пахне запеченим сиром і корицею, усередині воно м’яке та ніжне, а зовні має хрустку скоринку. Випічка смачніша ніж у магазині!
Інгредієнти:
- Борошно 290 гр.
- Сир 250 гр.
- Цукор 30-50 гр.
- Вершкове масло 100 гр.
- Яйце 1 шт.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Ванільний цукор 8 гр.
- Сіль за смаком
- Цукор 50-100 гр.
- Кориця 0,5-1 ч. л.
Приготування:
У тарілку для змішування висипаю сир, додаю розм’якшене вершкове масло, цукор, яйце, сіль, ванільний цукор.
Продукти перемішую виделкою, потім пробиваю блендером, так сир стане гладкий, однорідний і тісто вийде без крупинок.
До повітряної сирної маси додаю просіяне борошно, частинами. Зверху насипаю розпушувач. Перемішую спочатку лопаткою, щойно маса стає щільнішою, висипаю залишки борошна і продовжую замішувати тісто руками.
Сиркове тісто вийшло м’яке і ніжне, не прибираю його в холодильник, а відразу починаю формувати печиво.
Для зручності розділяю тісто на 8 приблизно однакових частин.
Кожен шматочок трохи розкачую і розділяю ще на три частини, вийде 24 печива приблизно однакового розміру. Можна також просто відокремлювати невеликі шматочки тіста. З нарізаного тіста формую невеликі кульки і поки що прикриваю харчовою плівкою, щоб тісто не завітрювалося.
Кожен шматочок тіста розкачую качалкою, формую кружечок. Розкачую досить тонко. Стіл і саме тісто борошном не присипаю, воно слухняне і до качалки не прилипає.
На розкачаний кружечок насипаю цукор із корицею. Кількість цукру в посипці і в тісті можна регулювати на свій смак. Розкачаний кружечок згортаю у рулет, з’єднуючи кінці, складаю навпіл.
Потім повертаю на 90 градусів і роблю ножем надріз, не доходячи до краю один сантиметр. Вивертаю тісто зсередини на зовні і має вийти сердечко.
Трохи розправляю сирні сердечка і викладаю на деко. Духовка заздалегідь розігріта до температури 180 градусів, ставлю печиво випікатися. Випікаю 18 хвилин.
Смачного!
