612
Свинина є одним із найпопулярніших видів м’яса.
Це м‘ясо відносно недорогвартісне, та з нього можна приготувати страву ресторанної якості.
Основна складність полягає у структурі свинини: далеко не завжди виходить її приготувати м’якою та ніжною.
Які секрети допоможуть досягти потрібного результату?
Яєчний маринад
Не всі господині знають про те, що можна будь-яке жорстке м’ясо зробити м’яким у тому випадку, якщо приготувати маринад на основі курячого білка. Кількість залежатиме від обсягу м’яса.
Якщо ви готуєте 600-700 г свинини, то можна взяти білок від 2 яєць.
Додайте цибулю, прянощі і залиште просочуватися буквально на 15 хвилин.
Груша
Не всі знають, що цей солодкий плід під час термічної обробки допомагає зберегти свинині м’якість. Необхідно помити, почистити та нарізати грушу слайсами.
Потім її потрібно вперемішати зі шматочками м’яса. Спосіб ідеально підходить для приготування шашлику або для запікання свинини.
Варіння
Незвичайний спосіб надання м’якості полягає у попередньому варінні. Кулінари обирають два варіанти.
У першому випадку м’ясо відправляється в каструлю з водою і забирається відразу після кипіння.
У другому варіанті можна залишити свинину довше.
Після цього можна приступати до смаження ароматної та м’якої смаженої свинини.
