848
Вареники з картоплею та грибами – це класична українська страва, яка завжди користується популярністю. Їх можна приготувати на сніданок, обід або вечерю, а також подати як ситну закуску.
Приготувати вареники з картоплею та грибами нескладно, але для того, щоб вони вийшли по-справжньому смачними, важливо знати кілька секретів.
Інгредієнти:
- Для тіста:
- 3 склянки борошна
- 1 яйце
- 1/2 склянки води
- 1/2 чайної ложки солі
- Для начинки:
- 500 г картоплі
- 300 г грибів (будь-яких)
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
Інструкція:
- Приготування тіста:
- У великій мисці змішайте борошно і сіль.
- Зробіть у борошні поглиблення і вбийте в нього яйце.
- Додайте воду і замісіть тісто. Тісто має бути м’яким і еластичним.
- Накрийте тісто рушником і залиште на 30 хвилин.
- Приготування начинки:
- Картоплю відваріть до готовності.
- Гриби помийте, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на рослинній олії з цибулею до золотистого кольору.
- Зваріть картоплю, розімніть її в пюре і змішайте з обсмаженими грибами.
- Додайте сіль і перець за смаком.
- Ліплення вареників:
- Розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною 2-3 мм.
- Виріжте з тіста кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми для вареників.
- На кожен кружечок тіста покладіть трохи начинки.
- З’єднайте краї тіста і защипніть їх.
- Варіння вареників:
- У киплячу підсолену воду киньте вареники і варіть їх протягом 5-7 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
- Подача:
- Готові вареники подавайте з маслом, сметаною, смаженою цибулею або шкварками.
Поради:
- Для начинки можна використовувати будь-які гриби, які вам подобаються.
- Якщо ви хочете, щоб вареники були більш ароматними, додайте в тісто трохи кмину або мускатного горіха.
- Вареники можна заморозити в сирому вигляді. Для цього їх потрібно розкласти на дощечці, посипаній борошном, і заморозити в морозильній камері. Коли вареники замерзнуть, їх можна перекласти в пакет.
- З заморожених вареників можна відразу варити суп або готувати інші страви.
