174
Відбивні готують досить часто, а от результат не завжди такий, як би хотілося. Проблема може бути в технології приготування та смаженні. Кухарі розповіли, яким чином потрібно все робити, щоб відбивні були соковитими та апетитними, а не сухими.
Найголовніше — потрібно закрити м’ясо таким чином, щоб сік не витікав. особливу увагу потрібно звернути на відбивні зі свинини. Їх треба готувати до кінця. З середнім просмаженням свинину не готують.
Секрет соковитості — в скоринці та обсмаженні на сильному вогні з двох сторін. Тільки після цього м’ясо можна продовжувати готувати на повільному вогні до готовності та потрібної кондиції.
Зробіть для відбивних кляр. Для нього треба змішати 0,5 скл. борошна, 2 яйця, 0,5 скл. молока. Також до свого смаку трохи солі та перцю. Тепер в кляр опускайте відбивні та відправляйте на сковороду. Вони точно не втратять своєї соковитості. Смачного!
