Что такое кейтеринг

Многие современные люди давно устали отмечать свои праздничные даты в обыденных кафе, ресторанах города, которые посещали неоднократно. Праздники стали все чаще отмечать на природе, за городом и даже в офисах, не отходят от рабочего места. Но для этого нужно приложить немало усилий и потратить нервы, чтобы организовать мероприятие. Заказ и доставка еды, продуктов, напитков, мебели и украшений отнимает силы. Именно для упрощения своих обязанностей можно обратиться в ивент агентство, которая этим всем занимается. Такие компании называются кейтеринговыми. Если нужно организовать банкет, свадьбу, корпоратив, то они смогут помочь.

Специфика работы

Изначально кейтеринг означал доставку еды в любое нужное клиенту место. Занимались этим многие рестораны, кафе и бары. В дальнейшем эта сфера развивалась, компании стали предлагать множество дополнительных услуг, помимо собственно обеспечения едой клиентов.

В настоящее время очень популярны стали ивент-агентства. Они отвечают не только за организацию питания, а за полный комплекс услуг, которые требуются для полного обеспечения всем необходимым праздника, включая разные его аспекты. Решаются такие задачи как: составление сценария праздника, украшение залов или создание декораций, разработка шоу-программы, рассадка гостей, приглашение гостей. Так как спектр оказываемых услуг широк, то можно быть уверенным, что грандиозное торжество или скромный прием будут организованы на должном уровне.

Чаще всего услугами кейтеринговых компаний пользуются крупные и средние компании, государственные предприятия, также обычные люди, которые желают хорошо отдохнуть, студенты и коучеры. В стороне не оказываются заказчики домашних торжеств и приемов.

Основной перечень услуг, которые оказывает кейтеринговая компания

Меню:

• разработка меню, расчет на каждого приглашенного, расчет итоговой суммы;
• дегустация предлагаемого меню;
• приготовление и доставка заказанных продуктов на место торжества.

Организация праздника:

• разработка и утверждение сценария и программы праздника;
• аренда желаемого помещения или усадьбы;
• доставка мебели, посуды, украшений и декораций;
• приглашение рабочих, официантов, барменов, музыкантов, артистов;
• разделение местности на зоны для фото, танцев, отдыха.

Из-за обильного предоставления услуг принято разделять деятельность кейтеринговых компаний на несколько групп. Первые специализируются в основном на приготовлении еды и ее доставке. Вторые чаще оказывают услуги по выездной кухне и обслуживанию торжеств. Третьи обычно только работают с доставкой.

Организация питания может быть осуществлена несколькими способами:

• производство пищи на месте проведения торжества;
• производство пищи за пределами торжества, в частности в кафе или ресторане, который оказывает услуги;
• доставка готовой продукции из иного заведения общественного питания.

Также можно выделить несколько видов обслуживания. Они зависят от статуса и запросов клиентов. Есть VIP-клиенты, которые имеют соответствующие запросы и пожелания. А также масс-клиенты, которые желают приятно провести время с семьей, накормить офисных работников или детский лагерь. Это позволяет не тратить много времени, равномерно рассчитать расходы и вкусно поесть.