95
Чтобы оптимизировать рабочие процессы на профессиональной кухне, создать действительно комфортные условия труда для поваров и обеспечить в итоге посетителей ресторана или бара действительно вкусными, полезными и свежими блюдами, существует большое количество специального оборудования. И холодильные столы саладетты как раз входят в их число. Это специальные устройства, которые отвечают за свежесть готовых блюд или их ингредиентов. Купить холодильные столы саладетты в Lodmar можно и для демонстрации, а также сделать их частью одного из элементов линии раздачи. Если вы планируете приобрести подобное оборудование для своего ресторана или бара, внимательно читайте данную статью. Мы подскажем, на что обращать внимание при выборе, чтобы не прогадать.
Холодильный стол саладетта: знакомимся поближе
По своей структуре саладетта напоминает обычный холодильный стол. В нижней части размещен холодильный шкаф с большими гастроемкостями. Вверху – рабочая поверхность с установленными внутрь менее объемными гастроемкостями, где и размещаются подготовленные ингредиенты для будущих салатов, закусок и прочих блюд. Емкости оснащены специальными защитными крышками. Они предотвращают обветривание продуктов, попадание пыли и разного рода мусора извне. Заданная температура охлаждения поддерживается не только в нижней, но и верхней части оборудования. Это помогает сохранять свежий вид всех продуктов.
Причины купить саладетту
Перечислим лишь основные:
- Равномерная вентиляция. Она дает возможность продуктам дольше сохранять свежесть и все полезные вещества.
- Гигиеничность. Материал, из которого изготавливают саладетты, отличается высокими эксплуатационными качествами. Он легок в уходе и отвечает всем гигиеническим стандартам.
- Повышение продуктивности поваров. С подобным удобным оборудованием работники кухни начинают работать в несколько раз быстрее. А все потому, что все необходимое всегда находится под рукой. Нужно лишь перед рабочей сменой позаботиться о наполнении емкостей нужными ингредиентами – и смена пролетит довольно быстро и комфортно.
- Экономия свободного пространства. Саладетты – довольно компактное оборудование. Оно не занимает много места, в то время как пользы приносит очень много. При необходимости есть возможность менять высоту ножек, таким образом делать оборудование наиболее удобным для работников.
Ну, а теперь самое время поговорить о том, как правильно выбрать саладетту для своего ресторана или кафе.
Особенности выбора холодильных столов саладетта
Вашему вниманию те параметры, на которые действительно стоит обращать внимание в первую очередь перед покупкой саладетты:
- Габариты стола. Исходить стоит из количества свободного пространства на кухне или линии раздачи. Чем больше места для установки оборудования, тем более объемный и вместительный можно купить агрегат. Кстати, на рабочей поверхности может размещаться от 4 до 24 гастроемкостей. Стоит ли говорить о том, что модели с большим количеством отсеков более удобны?
- Наличие крышки. Это довольно удобная опция, когда есть возможность закрыть емкости от попадания разного рода пыли, грязи и микробов. Да и в закрытом виде саладетты увеличивают функциональную поверхность.
- Материал изготовления столешницы. Тут есть несколько вариантов: нержавеющая сталь, гранит, полипропилен. Наилучшим вариантом считается нержавеющая сталь. Это довольно недорогой, но при этом функциональный материал. Он имеет доступную стоимость, гигиеничен, устойчив к образованию коррозии и прост в уходе.
- Температурный режим. Чем шире диапазон температур, тем более функциональное оборудование. Наиболее оптимальной является саладетта, в которой возможна регулировка от -2 до +10 градусов. Таким образом в ней можно будет хранить всевозможные продукты питания.
- Энергопотребление. Поскольку саладетты нуждаются в бесперебойном питании, стоит выбирать модели, которые экономно потребляют энергию.
- Торговая марка. На современном рынке наиболее популярной является продукция таких брендов, как Desmon та True. Саладетты, произведенные ими, отличаются функциональностью, оптимальной ценой и высокими эксплуатационными характеристиками.
Если возникают любые вопросы, не стесняйтесь задавать их продавцу-консультанту магазина, в котором будете приобретать оборудование. Саладетты – довольно специфичная продукция, найти их можно в каталогах узкоспециализированных торговых точек. Там, как правило, работают профессионалы своего дела. Они не только расскажут, как правильно эксплуатировать оборудование, но и подскажут некоторые нюансы установки и хитрости использования. Не упустите подобный шанс!
