Как спасти сухой и густой фарш

Если фарш получается слишком сухим или густым, то котлеты или голубцы получатся в разы менее сочными и вкусными.

По этой причине идеальный фарш должен быть влажным.

Подробности

Особенно часто сухими получаются котлеты из куриного фарша.

Опытные хозяйки рекомендуют добавить к таким котлетам немного свиного фарша, чтобы спасти ситуацию.

Следует помнить, что на качество и свойства фарша влияет качество его приготовления. Перед этим процессом следует смешать его со специями и хорошо отбить. Это сделает фарш более мягким.

Опытные хозяйки рекомендуют отбивать говяжий или свиной фарш около 7-10 минут, а вот для куриного фарша хватит пяти.

Еще один прием поможет густой и тугой массе стать нежнее. Для этого в мясной фарш нужно положить кусочек льда.

Более пышное блюдо из фарша получится в том случае, если добавить в него картофель.

Однако овощ до этого нужно отварить и потереть на средней терке.