1707
У домашнього вівсяного печива особлива текстура: тонка підрум’янена скоринка й ніжна середина. У цьому варіанті родзинки не просто додають до тіста — з них роблять ароматну пасту, яка рівномірно розподіляється між пластівцями.
Інгредієнти
- 170 г пшеничного борошна
- 75 г вівсяних пластівців тривалого варіння
- 85 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 30 г родзинок
- 10 г ванільного цукру
- ½ ч. л. кориці
- 1½ ч. л. какао
- ½ ч. л. соди
- дрібка солі
- 50 мл теплої води
Приготування
Залийте родзинки гарячою водою приблизно на десять хвилин, потім злийте рідину. Подрібніть їх із цукром, ванільним цукром та корицею до густої пасти.
Додайте до маси м’яке масло й швидко перемішайте. Окремо подрібніть вівсяні пластівці до дрібної крихти — не обов’язково перетворювати їх на абсолютно гладке борошно.
Поєднайте вівсяну масу з пшеничним борошном, какао, содою та пастою з родзинок. У теплій воді розчиніть сіль і поступово влийте її у тісто. Воно має бути пластичним та тримати форму.
Сформуйте приблизно 15 кружечків, викладіть на пергамент на відстані один від одного. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці орієнтовно 12–15 хвилин — до золотавих країв. Дайте печиву охолонути на деку: саме тоді скоринка стане виразнішою.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/ovsanoe-pecene-s-izumnoj-pastoj/
