2521
Після 60 років організм не стає «забороненим для снеків», однак саме в цьому віці наслідки звички регулярно перекушувати чипсами, сухариками, солоними горішками, печивом або іншою ультраобробленою їжею можуть проявлятися помітніше. Кардіологи й дієтологи звертають увагу на те, що з роками серцево-судинний ризик накопичується: частіше з’являються гіпертонія, порушення ліпідного обміну, зміни толерантності до глюкози, а м’язова маса поступово зменшується. На цьому тлі продукти з великою кількістю солі, цукру й насичених жирів уже не просто «порожні калорії», а ще один фактор, який підсилює навантаження на судини й серце.
Головна проблема більшості снеків — надлишок натрію. Чипси, крекери, солоні палички, сухарики та багато готових закусок легко дають значну частину добової кількості солі ще до основних прийомів їжі. Натрій утримує воду, збільшує об’єм циркулюючої крові й у чутливих людей сприяє підвищенню артеріального тиску. Після 60 років це особливо важливо, тому що гіпертонія часто вже є, навіть якщо людина не завжди її відчуває.
Друга проблема — жир і спосіб його використання у промисловому виробництві. Частина снеків смажиться у великій кількості олії, а деякі види випічки й печива містять насичені жири або технологічні жирові суміші. Якщо такі продукти стають щоденною звичкою, вони поступово витісняють із раціону нормальну їжу — рибу, бобові, овочі, цільні злаки та джерела корисних ненасичених жирів. Солодкі снеки додають ще один мінус: поєднання швидких вуглеводів і жиру робить їх дуже калорійними й водночас слабко насичує.
Для людей старшого віку важлива і м’язова маса. Якщо перекуси постійно замінюють нормальну їжу, у раціоні може бракувати білка, а вікова втрата м’язової маси прямо впливає на силу, рівновагу й здатність зберігати незалежність. Саме тому умовний йогурт, яйце, сир або жменя несолоних горіхів як перекус мають зовсім іншу поживну цінність, ніж пакет чипсів.
Окремої уваги заслуговує звичка їсти перед телевізором. У такій ситуації людина майже не контролює порцію, бо їсть механічно, і невеликий пакет снеків легко перетворюється на щоденне джерело зайвої солі та калорій. Дієтологи не закликають ніколи більше не торкатися чипсів або печива: сенс у тому, щоб вони залишалися епізодичною їжею, а не повсякденною основою перекусів.
