2049
Курячі ніжки на сковороді здатні стати ресторанною вечерею, якщо після обсмажування довести їх до готовності у вершково-грибному соусі. Печериці додають насиченості, часник — аромату, а вершки об’єднують усе в ніжну підливу, яку хочеться подавати з картопляним пюре.
Інгредієнти
- курячі ніжки або стегна — 6–8 шт.
- печериці — 500 г
- вершки — 300 мл
- цибуля — 1 шт.
- часник — 4 зубчики
- олія — 2 ст. л.
- вершкове масло — 30 г
- бульйон або вода — 100 мл
- паприка — 1 ч. л.
- сушений чебрець — 1 ч. л.
- сіль, перець і петрушка — за смаком
Спосіб приготування
Курятину обсушіть паперовими рушниками та натріть сумішшю солі, перцю, паприки й чебрецю. Відразу підготуйте овочі: цибулю наріжте дрібними кубиками, печериці — пластинками, часник подрібніть.
У великій сковороді розігрійте олію та обсмажте ніжки приблизно по чотири-п’ять хвилин з кожного боку, щоб утворилася рум’яна скоринка. Перекладіть м’ясо на тарілку.
Додайте в сковороду вершкове масло та цибулю. Після кількох хвилин всипте печериці й готуйте до випаровування значної частини вологи. Наприкінці додайте часник, швидко перемішайте й влийте бульйон.
Коли рідина трохи увариться, введіть вершки, поверніть курку й накрийте сковороду. Тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин залежно від розміру шматків. Перевіряйте готовність кухонним термометром: у найтовстішій частині птиці температура має сягнути щонайменше 74 °C.
Прикрасьте подрібненою петрушкою. Якщо підлива занадто густа, додайте трохи бульйону; якщо хочеться виразнішого аромату, покладіть ще щіпку чебрецю.
Джерело: https://kontrakty.ua/article/300066
