774
Шиїтаке, енокі та майтаке давно посіли місце в азійській кухні, а тепер привернули увагу дослідників обміну жирів. У лабораторних експериментах учені помітили, що ці гриби можуть впливати на показники холестерину. Однак між багатообіцяльними результатами в дослідах і доведеною користю для пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями залишається суттєва відстань.
Чому зацікавили саме ці гриби
У матеріалі про результати міжнародного дослідження названо три види: енокі, майтаке та шиїтаке. Вони поширені в Японії, Китаї та інших регіонах, а деякі вирощують і далеко за межами Азії. Гриби містять харчові волокна та різноманітні природні сполуки, вплив яких на обмін речовин цікавить науковців. Окрему увагу дослідники приділяють показникам ліпідного обміну, зокрема холестерину ліпопротеїнів низької щільності, який у побуті називають «поганим».
Результати, описані в джерелі, отримали під час експериментів на гризунах. Після певного періоду вживання грибів у тварин спостерігали зміни показників холестерину. Такі дані можуть підказати напрям подальших досліджень, але ще не доводять, що тарілка грибів протягом місяця забезпечить аналогічний ефект у людини. У різних видів відрізняються особливості травлення, метаболізму та реакції на окремі компоненти їжі.
Чи можна замінити грибами лікування
Ні. Підвищений холестерин потребує оцінки загального серцево-судинного ризику, а за необхідності — призначеної лікарем терапії. Навіть корисний продукт не здатний «очистити» судини від уже сформованих атеросклеротичних бляшок так, як це іноді обіцяють гучні заголовки. Для контролю ризиків важливі не один інгредієнт, а харчування загалом, рухова активність, відмова від куріння та корекція супутніх захворювань.
Гриби можуть бути частиною збалансованого меню: їх додають до овочевих страв, супів або готують із крупами. Значення має і спосіб приготування — надлишок масла, солі чи жирних соусів змінює поживний профіль готової страви. Якщо ж аналізи вже показали підвищений холестерин, доцільніше обговорити результат із сімейним лікарем, ніж покладатися на окремий продукт.
https://inforoom.com.ua/ua/zdorovje/nazvano-gribi-yaki-efektivno-znizhuyut-holesterin/
