2898
Навіть без духовки можна приготувати домашній шоколадний десерт. Для цього знадобиться звичайна сковорода з товстим дном і кришкою. Брауні виходить із насиченим шоколадним смаком і вологою ніжною серединкою, а доповнює його кавово-карамельний соус із вершками, вершковим маслом і дрібкою солі.
Інгредієнти для брауні та кавово-карамельного соусу
Для десерту потрібна звичайна сковорода з товстим дном і кришкою, адже духовка тут не використовується. Основу брауні складають чорний шоколад, вершкове масло, цукор, яйця, борошно, какао та розпушувач. Окремо готують соус, для якого потрібні цукор, вершки, вершкове масло, мелена кава та сіль.
Ідея приготування брауні на сковорідці опублікована на сторінці tanyushina в Instagram.
Для брауні:
- Чорний шоколад (55–70%) – 90 г
- Вершкове масло – 90 г
- Цукор – 90 г
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 90 г
- Какао – 15 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
Для кавово-карамельного соусу:
- Цукор – 100 г
- Вершки (30-33%) – 100 г
- Вершкове масло – 20 г
- Мелена кава – 2 ч.л.
- Сіль – ¼ ч.л. або до смаку
Покрокове приготування брауні на сковорідці
Процес починається з розтоплення шоколаду з маслом. Далі до суміші додають яйця з цукром, борошно, какао та розпушувач, а готове тісто викладають у змащену сковороду і готують під кришкою на мінімальному вогні. Такий спосіб дає десерт із насиченим шоколадним смаком і вологою серединкою.
Спосіб приготування:
- Розламайте шоколад на шматочки, додайте вершкове масло і розтопіть їх разом на водяній бані або іншим зручним способом. Перемішайте до однорідності та залиште трохи охолонути.
- З’єднайте яйця з цукром і перемішуйте вінчиком до однорідної маси.
- Влийте розтоплений шоколад із маслом і знову перемішайте.
- Додайте борошно, какао та розпушувач. Перемішуйте, доки не отримаєте однорідне шоколадне тісто без грудочок.
- Змастіть вершковим маслом сковороду діаметром 18-20 см із товстим дном і злегка присипте какао. Викладіть тісто та розрівняйте поверхню.
- Накрийте сковороду кришкою й готуйте брауні на мінімальному вогні приблизно 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте за станом тіста: поверхня має схопитися, а середина залишитися вологою.
Готовий брауні поєднується із кавово-карамельним соусом, який додає десерту ніжного карамельного смаку з легким кавовим відтінком. Соус готують із зазначених у списку інгредієнтів, тож він легко вписується в домашній рецепт без духовки.
Джерело: food.obozrevatel.com
