2881
Вишневий кисіль, який у дитинстві готувала мама за бабусиним рецептом, найкраще варити влітку, зі свіжих вишень разом із кісточками. Так у напої зберігаються всі смаки та аромати ягід. Нижче наведено пропорції для потрібної густини та покроковий рецепт.
Скільки крохмалю брати для потрібної густини
Густину киселю визначає кількість крохмалю на один літр рідини. Орієнтуватися можна на такі пропорції:
- для рідкого напою — близько 30 г крохмалю на 1 літр рідини;
- для киселю середньої густини — 40-50 г крохмалю на 1 літр рідини;
- для густого десерту — від 70 г крохмалю на 1 літр рідини.
Загущувати вишневий кисіль можна як картопляним, так і кукурудзяним крохмалем. Для додаткового аромату напій можна присмачити меленою корицею та цедрою лимона або інших цитрусів.
Вишневий кисіль: інгредієнти та приготування
Для рецепта знадобляться такі інгредієнти:
- Вода — 1 л
- Вишня — 200 г
- Цукор — 3 ст. л.
- Крохмаль — 50 г
Приготування складається з чотирьох кроків:
- Вишні помийте та переберіть.
- Закип’ятіть 900 мл води, всипте цукор і розмішайте. Коли він розчиниться, додайте вишні. Щойно вода закипить, прикрийте каструлю кришкою, зменште вогонь і варіть ягоди 10 хвилин.
- Крохмаль залийте 100 мл холодної води та розмішуйте, доки він не розчиниться без грудочок. Тонкою цівкою влийте суміш у вишневий відвар, постійно помішуючи, щоб крохмаль заварився рівномірно, без згустків. Варіть кисіль після закипання 5-7 хвилин.
- Накрийте каструлю кришкою та залиште кисіль настоятися приблизно 30 хвилин. Подавайте теплим або холодним, адже холодний кисіль ще загустіє.
Готовий вишневий кисіль смачний сам по собі, а також як соус. Відваріть густу манну кашу та полийте її киселем, і ви отримаєте дуже смачний сніданок або десерт.
Джерело: shuba.life
