2881
Апельсиновий кекс — проста домашня випічка з виразним цитрусовим ароматом і ніжною текстурою. Для його приготування не потрібно окремо вичавлювати сік або натирати цедру: цілий апельсин подрібнюють разом зі шкіркою, тож тісто набуває насиченого фруктового смаку. Перед використанням фрукт варто залити окропом на кілька хвилин, щоб зменшити можливу гіркоту шкірки.
Ідея приготування ніжного апельсинового кексу опублікована на сторінці ask edith в Instagram. Нижче наведено склад і покрокову інструкцію.
Інгредієнти для апельсинового кексу
Інгредієнти:
- Апельсин – 1 великий (200–250 г)
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Олія – 60 мл.
- Борошно – 230-250 г
- Розпушувач – 10 г
Як приготувати м’який апельсиновий кекс
Спосіб приготування:
- Апельсин ретельно вимийте, залийте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Для кексу краще обрати солодкий фрукт із тонкою шкіркою.
- Потім обсушіть його, наріжте шматочками разом зі шкіркою та обов’язково видаліть усі кісточки.
- Перекладіть апельсин у чашу блендера. Додайте яйця, цукор та олію. Збийте все до однорідної світлої маси, щоб шматочки фрукта добре подрібнилися.
- Борошно просійте разом із розпушувачем і поступово додайте до апельсинової суміші. Перемішайте до однорідності, щоб у тісті не залишилося грудочок.
- Форму для кексу змастіть маслом і злегка присипте борошном. Вилийте в неї тісто та розрівняйте поверхню.
- Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку й випікайте приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо після проколювання вона виходить сухою, кекс можна діставати.
- Перед подачею дайте випічці трохи охолонути. За бажанням прикрасьте її цукровою пудрою.
Про смак і підготовку фрукта
Головна особливість цього рецепта — використання цілого апельсина без окремого вичавлювання соку та натирання цедри. Шкірка при подрібненні в блендері дає тісту фруктовий смак і аромат, а м’якоть разом із цукром, яйцями та олією утворює однорідну світлу масу.
Попередня обробка фрукта має кілька етапів: спершу апельсин вимивають і заливають окропом на 2-3 хвилини, потім обсушують і нарізають. Кісточки обов’язково видаляють перед подрібненням. Саме тому для кексу радять солодкий фрукт із тонкою шкіркою.
Джерело: food.obozrevatel.com
