1372
Питання про кількість білка в раціоні знову стало предметом наукових дискусій. Нова аналітична робота порушує важливу тему: можливо, для довголіття й збереження здоров’я нам потрібно більше білка, ніж вважалося досі, — особливо з віком.
Білок — будівельний матеріал для м’язів, ферментів, гормонів та імунної системи. Його достатнє споживання критично важливе для того, щоб організм працював злагоджено, а м’язи не втрачали силу з роками.
Чому норми переглядають
Традиційні рекомендації щодо білка орієнтувалися насамперед на запобігання дефіциту. Проте експерти зауважують: мінімум, потрібний, щоб не хворіти, і оптимум, потрібний для активного довголіття, — це різні речі. Для збереження м’язової маси й функціональності, особливо в літньому віці, білка може знадобитися більше.
Це особливо актуально після 40–50 років, коли м’язи природно зменшуються. Достатня кількість білка в поєднанні з фізичними навантаженнями допомагає протидіяти цьому процесу й підтримувати рухливість і незалежність.
Як забезпечити достатньо білка
Джерела білка різноманітні: м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові, горіхи, соя. Важливо не лише загальна кількість, а й рівномірний розподіл протягом дня — тобто наявність білка в кожному основному прийомі їжі, а не лише за вечерею.
Водночас експерти застерігають від крайнощів: надлишок білка теж не потрібен, а людям із певними хворобами нирок його кількість варто узгоджувати з лікарем. Оптимальний підхід — свідомо стежити за тим, щоб білка було достатньо, особливо з віком, і поєднувати це з рухом. Саме таке поєднання, а не гонитва за рекордними цифрами, працює на довголіття.
