Як яблучний сік впливає на організм: що змінюється після кожного ковтка

Антиоксиданти, що містяться в яблучному соку, стоять на варті здоров’я ваших клітин, захищаючи їх від пошкоджень. Крім того, вживання цього напою пов’язують зі зниженням рівня ліпідів у крові, що позитивно впливає на серцево-судинну систему. Однак є і зворотний бік медалі: надмірне захоплення соком може призвести до надлишку цукру в раціоні та проблем із зубами.

Яблучний сік — це не лише приємний смак дитинства. Якщо вживати його помірно, він може принести вашому організму серйозну користь. Пропонуємо розглянути чотири науково обґрунтовані причини включити цей напій у свій раціон.

1. Потужний антиоксидантний ефект

Яблучний сік багатий на поліфеноли — групу природних антиоксидантів. Це речовини, які захищають клітини організму від окислювального стресу та пошкоджень. Коли клітини пошкоджуються, зростає ризик розвитку хронічних захворювань. Тому, отримуючи поліфеноли із соку, ви створюєте додатковий захист від таких станів, як гіпертонія (високий кров’яний тиск).

Порада експерта: Щоб отримати максимум користі, обирайте неосвітлений сік (з м’якоттю). Процес освітлення та фільтрації, який робить сік прозорим, часто видаляє значну частину корисних поліфенолів. Каламутний, натуральний сік зазвичай містить їх значно більше.

2. Підтримка здоров’я серця

Регулярне вживання яблучного соку може стати профілактикою серцево-судинних захворювань (ССЗ). Це пов’язано з його впливом на фактори ризику, зокрема на рівень ліпідів.

Ліпіди — це жирні сполуки в крові, надлишок яких може призвести до закупорки судин. Хоча результати досліджень іноді різняться, вживання яблучного соку асоціюється зі зниженням рівня цих сполук, що сприяє здоров’ю серця та судин.

3. Додаткове джерело поживних речовин

Варто визнати: процес віджимання соку видаляє більшу частину клітковини, яка є в цілому яблуці. Наприклад, у прозорому соку клітковини майже немає. Тим не менш, дослідження показують, що люди, які п’ють 100% натуральні фруктові соки, загалом отримують більше поживних речовин, ніж ті, хто їх ігнорує.

Любителі натуральних соків зазвичай мають вищі рівні:

• Вітаміну C;
• Вітаміну D;
• Кальцію;
• Магнію;
• Калію.

Крім того, вживання соку допомагає досягти рекомендованої добової норми споживання фруктів. Важливо пам’ятати: хоча склянка 100% соку зараховується як порція фруктів, дієтологи радять, щоб сік складав не більше половини вашого добового фруктового раціону.

4. Захист мозку

Яблучний сік може відігравати важливу роль у захисті мозку від старіння та хвороб. Антиоксидантний щит, який він створює, допомагає запобігти нейродегенеративним розладам, таким як деменція та хвороба Альцгеймера.

Ба більше, сік може бути корисним навіть тоді, коли діагноз уже встановлено. Ранні дослідження свідчать, що у людей із середньою та пізньою стадією хвороби Альцгеймера, які регулярно пили яблучний сік, спостерігалося полегшення деяких симптомів.

Хвороба Альцгеймера впливає не лише на пам’ять, а й на поведінку та емоційний стан. Пацієнти, які вживали близько 240 мл (8 унцій) яблучного соку щодня протягом місяця, демонстрували значне зниження рівня тривожності, збудження та марення.

Чи можна пити забагато соку?

Ключове слово у вживанні соку — помірність. Яблучний сік містить багато природного цукру. Якщо пити його літрами, ви ризикуєте отримати надлишок калорій та цукру, що може призвести до:

• Ожиріння та набору зайвої ваги;
• Ерозії зубної емалі (через кислоту та цукор);
• Розвитку карієсу.

Найкраще проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб визначити оптимальну порцію соку саме для вас, враховуючи ваш стан здоров’я та рівень активності.

Наукові джерела =>

Marcotte BV, Verheyde M, Pomerleau S, Doyen A, Couillard C. Health Benefits of Apple Juice Consumption: A Review of Interventional Trials on Humans. Nutrients. 2022;14(4):821. doi:10.3390/nu14040821

MyPlate: U.S. Department of Agriculture. Fruits.