Професор пояснив, який продукт варто їсти в малих кількостях, щоб уповільнити старіння

Ми звикли чути, що риба — це панацея. «Їж рибу — будеш розумним», казали нам у дитинстві. Але провідні світові експерти з питань старіння вносять суттєву поправку в це правило. Виявляється, секрет збереження молодості полягає не в тому, щоб їсти морепродукти щодня, а в тому, щоб вчасно зупинитися.

Доктор Вальтер Лонго, директор Інституту довголіття при Університеті Південної Каліфорнії, присвятив свою кар’єру вивченню того, як ми старіємо і чому хворіємо. На його думку, ключ до активного довголіття — це не лише спорт, а й суворий контроль одного конкретного продукту.

Цим продуктом, як не дивно, є риба.

«Дієта довголіття»: Правило 2-3 порцій

Доктор Лонго стверджує: щоб жити довго і залишатися здоровим, дорослій людині достатньо вживати рибу лише два-три рази на тиждень.

У своєму блозі про секрети молодості вчений сформулював просту формулу ідеального раціону:

«Їжте переважно веганську (рослинну) їжу, плюс трохи риби».

Але не всяка риба підходить. Лонго радить обирати види з високим вмістом Омега-3, Омега-6 та вітаміну B12. До списку фаворитів увійшли:

• Лосось.

• Сардини та анчоуси.

• Тріска.

• Форель.

• Морепродукти (креветки, молюски).

Дослідження підтверджують: жирні кислоти Омега-3 критично важливі для нашого мозку та серця. Вони знижують ризик серцево-судинних захворювань і підтримують когнітивні функції. Тож чому тоді не їсти їх щодня?

Темний бік медалі: Ртуть та токсини

Проблема не в самій рибі, а в екології. Світовий океан забруднений, і риба, особливо жирна та хижа, працює як губка, накопичуючи в собі небезпечні речовини.

Головна загроза — ртуть. Це токсичний елемент, який навіть у малих дозах є шкідливим для людини. Значне накопичення ртуті в організмі може призвести до:

• Судом.

• Проблем із пам’яттю.

• Оніміння кінцівок.

Саме тому Національна служба охорони здоров’я Великої Британії (NHS) попереджає: хоча користь риби незаперечна, жирні сорти часто містять вищий рівень забруднювачів, ніж інші морепродукти.

Офіційна рекомендація: Їжте щонайменше одну порцію (близько 140 г у готовому вигляді) жирної риби на тиждень, але не перестарайтеся.

Кому варто бути особливо обережним?

Існують групи людей, для яких обмеження мають бути ще суворішими. Лікарі радять споживати не більше двох порцій жирної риби на тиждень:

• Дівчатам та жінкам, які планують вагітність у майбутньому.

• Вагітним жінкам.

• Матерям, які годують груддю.

Причина серйозна: токсини та забруднювачі можуть негативно вплинути на розвиток дитини в утробі матері. Також вагітним радять уникати сирих молюсків та копченої риби через ризик харчового отруєння — вся риба має бути термічно обробленою.

Секрет №2: Правило «12 годин»

Окрім вибору продуктів, доктор Лонго та його колега, професор Тім Спектор, наголошують на важливості режиму харчування. Їхня порада проста: обмежте прийом їжі 12-годинним вікном.

Це означає, що між вечерею та сніданком має пройти мінімум 12 годин голодування. Наприклад, якщо ви повечеряли о 20:00, снідати можна не раніше 08:00 наступного ранку.

Чому це працює?

1. Відновлення клітин: Тім Спектор пояснює, що організму потрібен час на «ремонт» і відпочинок, це частина наших циркадних ритмів.

2. Контроль голоду: Доктор Сара Беррі розповіла про цікаве дослідження. Учасникам давали однакову їжу, але в різний час. Ті, хто їв пізно ввечері, наступного ранку прокидалися набагато голоднішими, ніж ті, хто закінчував трапезу раніше.

Висновок

Довголіття — це баланс. Вам не потрібно відмовлятися від улюбленого запеченого лосось чи канапки з фореллю. Навпаки, це корисна та смачна їжа. Але пам’ятайте про міру: 2–3 рази на тиждень — це золота середина, яка дозволить отримати всю користь Омега-3 без ризику отруїти організм важкими металами.

І, звісно, дайте своєму шлунку відпочити вночі. 12 годин спокою — це найкращий подарунок для вашого метаболізму.