Навіщо додавати майонез у солодку випічку: секрет бабусь

Майонез входить до найпопулярніших соусів. Знайти цей продукт можна майже на будь-якій кухні.

У більшості господинь соус асоціюється з несолодкими стравами.

А наші бабусі знають, що він може стати важливою складовою тіста для кондитерських виробів.

Подробиці

Майонез можна додавати при випіканні печива і тортів. І при цьому нехарактерний для солодощів інгредієнт не зіпсує смаку страв.

Навпаки, тісто з ним стає м’якшим і еластичнішим: випічка виходить дуже смачною.

Чим пояснюється незвичайна властивість майонезу

Не варто забувати, що важливою його складовою є рослинна олія.

Після додавання до борошна цей інгредієнт змінює консистенцію тіста: воно набуває пористості.

З повітряного тіста виходить чудове печиво. Наявність майонезу позитивно впливає і на якість виробів.

Однак потрібно дотримуватись пропорції: на кілограм тіста не повинно припадати більше 200 грамів майонезу.

Чи можна використовувати магазинний майонез

Додавати в тісто для випічки можна і майонез, придбаний у магазині. Однак подібний продукт відрізняється низьким вмістом олії та високим вмістом шкідливих консервантів.

Тому досвідчені господині рекомендують додавати в тісто самостійно приготований майонез.

Зробити його на власній кухні дуже просто. Знадобляться яйця, оливкова олія, лимонний сік та гірчиця.

Всі ці інгредієнти потрібно посолити, додати цукор і перемішати за допомогою занурювального блендера.