259
Пропонуємо два унікальних рецепти, які стануть у пригоді кожному, хто любить експериментувати на кухні.
Рецепт 1. Апельсинова олія
Ця ароматна олія стане вашим секретним інгредієнтом для кексів, печива, тортів чи навіть млинців.
Інгредієнти
- 2 кг апельсинів
- 1 столова ложка соди
- 2 ложки оцту
- 225 мл оливкової олії
Приготування
У глибоку миску всипте соду, влийте оцет і додайте трохи води, після чого покладіть у цей розчин апельсини на 5 хвилин — це допоможе видалити залишки воску чи забруднень зі шкірки.
Далі, вийміть апельсини, обсушіть їх паперовим рушником й натріть цедру з фруктів, додайте до неї олію. Перелийте суміш у скляну банку й відправте в холодильник на 1 тиждень. По завершенню часу відцідіть рідину через сито у чисту баночку. Олія готова!
Рецепт 2. Апельсиновий джем
Інгредієнти
- 8 апельсинів
- 700 г цукру
- 1 столова ложка харчової солі
- Сік 1 лимона
- 1 ложка вершкового масла
- Кориця — 1 паличка
Приготування
Зніміть шкірку з апельсинів і залийте її 1 літром води з розчиненою в ній сіллю, а потім доведіть до кипіння й проваріть 15 хвилин, потім зніміть з вогню та перекладіть шкірку у холодну воду.
Відчищені ж апельсини (як від шкірки, так і від білих волокон) наріжте дрібними шматочками, складіть у каструлю та злегка потовчіть, щоб вичавився сік. Всипте до них половину цукру, доведіть до кипіння під кришкою, а тоді покладіть шкірки, відціджені від води, й решту цукру. Перемішайте й варіть ще 20 хвилин без кришки. Коли маса загусне, збийте її блендером, додайте масло, лимонний сік та паличку кориці. Варіть на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Розкладіть гарячий джем, прибравши корицю, у стерильні банки, герметично закрийте. Після охолодження зберігати його слід у холодильнику.
